❄️🍩 Anelli di Neve: Dolci Soffici e Profumati da Gustare in Ogni Momento
Gli anelli di neve sono dolcetti soffici, leggeri e irresistibilmente golosi, perfetti per colazioni, merende o feste speciali. La loro consistenza delicata, combinata con la dolcezza dello zucchero a velo e il profumo della vaniglia, li rende un classico intramontabile delle ricette casalinghe. Prepararli in casa è semplice e il risultato sorprenderà tutta la famiglia!
🛒 Ingredienti e il loro ruolo
Per l’impasto:
- 300 g di farina – la base della struttura degli anelli, setacciata per garantire leggerezza.
- 50 g di zucchero – conferisce dolcezza e aiuta a dorare i dolci durante la frittura.
- 50 g di burro – dona morbidezza e un gusto ricco all’impasto.
- 2 uova – legano gli ingredienti e contribuiscono alla sofficità.
- 100 g di panna – arricchisce l’impasto rendendolo più cremoso e leggero.
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere – assicura la lievitazione e la morbidezza interna.
- 1 pizzico di sale – esalta i sapori e bilancia la dolcezza.
- 1 cucchiaio di succo di limone o vodka – rende l’impasto più friabile e leggero durante la frittura.
Per la frittura e la decorazione:
- 500 g di grasso per friggere (olio di semi o strutto) – permette una cottura uniforme e dorata.
- 150 g di zucchero a velo e 1 confezione di zucchero vanigliato – per spolverare e rendere i dolci irresistibili.
👩🍳 Procedimento passo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
- Setaccia la farina su una superficie pulita e crea un incavo al centro.
- Aggiungi zucchero, burro, uova, panna, sale, lievito e succo di limone o vodka.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se risulta appiccicoso, aggiungi poca farina fino a raggiungere la consistenza giusta, simile a quella della pasta frolla morbida.
- Copri l’impasto con pellicola e lascia riposare per 1 ora. Questo passaggio rende gli anelli più soffici e facili da stendere, ma se sei di fretta puoi saltarlo.
2️⃣ Formare gli anelli
- Dopo il riposo, stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato, fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Ritaglia gli anelli con un coppa pasta o un bicchiere, e pratica un foro centrale con un tappo più piccolo o un cucchiaino.
3️⃣ Friggere gli anelli
- Scalda il grasso per friggere in una padella profonda a temperatura media (circa 170°C).
- Immergi gli anelli pochi alla volta, evitando di sovraccaricare la padella.
- Cuoci fino a doratura uniforme, girandoli delicatamente con una schiumarola.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4️⃣ Decorare e servire
- Mescola lo zucchero a velo con lo zucchero vanigliato.
- Spolvera generosamente gli anelli ancora caldi.
- Servi subito per gustarli morbidi e fragranti, oppure conservali in una scatola ermetica per 1-2 giorni.
💡 Consigli e varianti per un risultato perfetto
- Impasto leggero: non aggiungere troppa farina durante la lavorazione, altrimenti gli anelli risulteranno duri.
- Olio alla giusta temperatura: troppo caldo brucerebbe l’esterno, troppo freddo assorbirebbe troppo grasso.
- Aromi aggiuntivi: puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di arancia grattugiata per un gusto più profumato.
- Versione al forno: se preferisci evitare la frittura, cuoci gli anelli in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, spennellandoli con un po’ di burro fuso.
💖 Perché gli Anelli di Neve sono irresistibili
Questi dolci combinano sofficità, friabilità e dolcezza in un equilibrio perfetto. Il loro profumo di vaniglia e limone conquista al primo morso, mentre la doratura perfetta e lo zucchero a velo li rendono scenografici. Sono ideali per le feste, le colazioni domenicali o per sorprendere amici e familiari con un dolce fatto in casa.