🎉 Il Capolavoro Cremoso: Riso Gratinato al Forno con Pollo e Crosta Dorata 🤩
Amici del gusto e amanti della cucina che conforta, preparatevi a innamorarvi! Quella che vedete in foto non è solo una teglia di riso, è un vero e proprio abbraccio di sapore, un’esperienza che unisce la morbidezza del riso cremoso, la tenerezza del pollo e una crosta di formaggio dorata e irresistibile. Dimenticate le ricette veloci e banali: qui si celebra la tradizione e la golosità , creando un piatto unico perfetto per una cena speciale o per conquistare tutti a tavola.
🍗 Ingredienti Segreti per un Successo Assicurato
Per creare questa meraviglia per 6 persone, avrete bisogno di un mix di ingredienti semplici ma fondamentali:
- Riso: 500 g di Riso Arborio o Carnaroli (perché tengono bene la cottura)
- Pollo: 400 g di petto di pollo o polpa di pollo giĂ cotta (magari avanzata da un brodo!)
- Brodo: Circa 1,2 – 1,5 Litri di Brodo di pollo o vegetale (il segreto per un riso saporito)
Latticini e Formaggi:
- 150 g di Formaggio filante (tipo mozzarella ben sgocciolata, provola o galbanino)
- 100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato (di cui una parte per la gratinatura)
- 200 ml di Panna fresca da cucina (o besciamella per una cremositĂ extra)
Per il Soffritto e l’Aroma:
- 1/2 Cipolla bianca o uno scalogno
- 20 g di Burro o Olio Extra Vergine d’Oliva
- Sale e Pepe nero q.b.
La Tocco Finale:
- Pangrattato (una manciata per foderare la teglia)
- Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato (per decorare e profumare)
👩‍🍳 Il Processo Scritto: Passo dopo Passo Verso la Perfezione
1. La Preparazione del Pollo (Se non è già cotto)
Se il pollo non è già pronto, cuocetelo! Potete lessarlo nel brodo che userete per il riso, oppure cuocerlo in padella con un filo d’olio.
Lessatura: Mettete il pollo nel brodo freddo, portate a ebollizione e cuocete finché non sarà tenero.
Sfilacciamento: Una volta cotto, scolatelo (conservate il brodo!) e sfilacciatelo o tagliatelo a cubetti piccoli. Mettetelo da parte.
2. La Base Aromatizzata e la Tostatura del Riso
Soffritto: In una pentola capiente (tipo casseruola), fate sciogliere il burro (o scaldate l’olio) e fate soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa trasparente.
Tostatura: Versate il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti a fuoco vivo, mescolando continuamente.
3. La Cottura e la Mantecatura Iniziale
Aggiunta del Brodo: Iniziate ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta.
Cottura al Dente: Cuocete il riso per un tempo inferiore a quello indicato (5-7 min in meno).
Spegnere e Mantecare: Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete panna o besciamella, pollo e metĂ parmigiano.
4. L’Assemblaggio in Teglia
Preparazione della Teglia: Ungete una pirofila e spolverate con pangrattato.
Strato di Base: Distribuite metĂ del riso.
Il Cuore Filante: Aggiungete formaggio filante.
Strato Superiore: Coprite con il resto del riso.
5. La Gratinatura per la Crosta da Sogno
Tocco Finale: Spolverare con parmigiano e pangrattato.
Cottura: 180°C per 20-30 minuti.
Riposo: 10 minuti prima di servire.
✨ I Consigli dello Chef per il “Like”
- Mix di formaggi per una gratinatura perfetta
- Saltare il pollo con pesto o concentrato di pomodoro
- Sostituire la panna con besciamella aromatizzata
Servite il vostro riso gratinato con una spolverata di erba cipollina fresca tritata e preparatevi a ricevere i complimenti! 🤩