🍽️ Ciambella Rustica Super Ripiena – Soffice, Filante e Perfetta per Ogni Occasione
Se amate le ricette salate che conquistano al primo morso, allora la Ciambella Rustica Super Ripiena diventerà la vostra nuova ossessione! Immaginate un impasto soffice come una nuvola, che racchiude un cuore filante di formaggio, arricchito dal gusto irresistibile dei salumi e dal tocco sapido delle olive. Una preparazione semplice, con un risultato da pasticceria gastronomica!
Ideale per:
- Buffet e feste 🎉
- Cene tra amici 🍻
- Aperitivi sfiziosi 🥂
- Gite fuori porta o pranzo al sacco 🧺
È una ricetta versatile, salvacena e con una resa scenografica che lascerà tutti a bocca aperta.
🧾 Ingredienti per una Ciambella Rustica (stampo 26 cm)
👉 Per l’impasto (soffice e perfettamente lievitato)
- 500 g di farina 00 → garantisce elasticità e morbidezza
- 300 ml di acqua tiepida → aiuta la lievitazione
- 12-15 g di lievito di birra fresco (o 4-5 g secco)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva → dona sofficità
- 10 g di sale (circa 2 cucchiaini)
- 1 cucchiaino di zucchero → attiva il lievito
👉 Per il ripieno saporito
- 150 g di prosciutto cotto (o salumi a scelta)
- 150 g di provola o scamorza → perfettamente filante
- 100 g di olive nere denocciolate → gusto mediterraneo
- 30 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- Pepe nero q.b.
- Passata di pomodoro (facoltativa, 2-3 cucchiai)
👉 Per la finitura
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- Semi di sesamo (opzionali)
✔️ Tutti ingredienti semplici, ma la combinazione è da urlo!
👩🍳 Preparazione dettagliata (passo dopo passo)
1️⃣ Impasto perfetto
- Sciogliete il lievito in una parte dell’acqua tiepida con lo zucchero → attendete 10 min.
- Nella ciotola della planetaria aggiungete la farina e il lievito attivato.
- Unite gradualmente la restante acqua.
- Incorporate l’olio e impastate per 10 minuti.
- Solo alla fine, aggiungete il sale.
- Formate una palla e fate lievitare al caldo per 2 ore o fino al raddoppio.
🔥 Impasto liscio, elastico e non appiccicoso: questa è la base del successo!
2️⃣ Stesura e farcitura
- Stendete l’impasto su un piano infarinato in un rettangolo (circa 50×30 cm).
- Distribuite in ordine: prosciutto, formaggio, olive, formaggio grattugiato, (eventuale) passata.
- Arrotolate dal lato lungo, stringendo bene.
- Sigillate la chiusura pizzicando la pasta.
3️⃣ Forma a ciambella + seconda lievitazione
- Unite le estremità formando una corona.
- Trasferite in uno stampo a ciambella oleato o su teglia con carta forno.
- Coprite e fate lievitare altri 30-45 minuti.
4️⃣ Cottura perfetta
- Spennellate con tuorlo + latte.
- Aggiungete i semi di sesamo (se graditi).
- Cuocete in forno statico a 180°C per 30-40 min.
Risultato? Una superficie dorata e croccante che nasconde un cuore morbido e filante 😍
💡 Consigli da chef
| Obiettivo | Trucco |
|---|---|
| Sofficità al top | Usate farina per pizza (W260-300) o metà Manitoba |
| Impasto facile da lavorare | Non aggiungete troppa farina |
| Ripieno filante e asciutto | Scegliete formaggi che non rilasciano acqua |
| Aspetto perfetto | Fate i tagli diagonali prima di infornare |
🔄 Varianti irresistibili
| Versione | Ingredienti |
|---|---|
| Vegetariana | Spinaci e ricotta, verdure grigliate |
| Piccante | Salame piccante, ‘nduja, scamorza |
| Montanara | Speck, funghi trifolati |
| Povera ma ricca! | Mozzarella + pomodoro + origano |
❌ Errori da evitare
- Aprire il forno nei primi 20 minuti 🚫
- Usare acqua troppo calda → lievito morto! 💀
- Aggiungere troppo ripieno → rischia di rompersi
- Tagliare mentre è calda bollente → si deforma
🍽️ Come servire la ciambella rustica
- Appena tiepida → filante da paura
- A temperatura ambiente → perfetta per buffet
- Tagliata a quadrotti o a spicchi
➡️ Fantastica anche il giorno dopo, anzi… ancora più buona!
Potete riscaldarla per 5 minuti in forno 🔥
🧠 FAQ utili
- Posso prepararla in anticipo? ✔️ Sì, potete cuocerla il giorno prima.
- Posso congelarla? ✔️ Certo! Fino a 3 mesi.
- Posso sostituire il lievito fresco? ✔️ 4-5 g di lievito secco vanno bene.
🧮 Valori nutrizionali (indicativi per 1 fetta su 10)
- Kcal: 290
- Carboidrati: 36 g
- Proteine: 12 g
- Grassi: 12 g
🔚 Conclusione
La Ciambella Rustica Super Ripiena è:
✔️ Facile
✔️ Scenografica
✔️ Morbidissima
✔️ Ripiena da sogno
Una ricetta versatile e golosissima, perfetta per stupire gli ospiti con zero stress in cucina.
Preparatela e… aspettate i complimenti! 😍🍕✨