🍓 Tiramisù alle Fragole: Il Dolce Fresco, Cremoso e Irresistibile
Il Tiramisù alle Fragole è una delle varianti più amate del classico tiramisù italiano. Fresco, cremoso e dal sapore delicato di frutta, è perfetto per tutte le stagioni, in particolare primavera e estate, quando le fragole sono al massimo della loro dolcezza. Un dessert che conquista tutti al primo morso, grazie alla combinazione di crema vellutata al mascarpone, biscotti morbidi e fragole succose.
🛒 Ingredienti
- 100 g di fragole fresche
- 50 g di zucchero
- 10 ml di succo di limone
- 200 ml di panna da montare
- 20 g di latte condensato
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 200 g di mascarpone
- Biscotti tipo Chiquilín
- 5 g di zucchero a velo
- 2 g di polvere di fragole
- Fragole fresche per decorare
- Foglioline di menta per guarnire
👩🍳 Preparazione passo passo
- Preparare le fragole cotte:
Lavare le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzi. Metterle in una casseruola con 30 g di zucchero e 10 ml di succo di limone. Cuocere 2-3 minuti a fuoco medio finché si ammorbidiscono leggermente. Mettere da parte il succo per inumidire i biscotti. - Preparare la crema al mascarpone:
Montare la panna con lo zucchero rimanente, l’estratto di vaniglia e il latte condensato. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Incorporare due cucchiai di fragole cotte per un leggero colore rosa e gusto fruttato uniforme. - Assemblaggio del tiramisù:
Disporre uno strato di biscotti sul fondo della pirofila o piatto di vetro. Inumidire leggermente i biscotti con il succo delle fragole cotte. Rivestire le pareti laterali della pirofila con mezze fragole. Versare la crema al mascarpone sui biscotti e livellare con una spatola. - Decorazione:
Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di fragole e cospargere la superficie. Decorare con fragole fresche a metà o a fettine e qualche fogliolina di menta. - Tempo di riposo:
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore, meglio tutta la notte, per una consistenza cremosa ma compatta.
💡 Consigli pratici
- Fragole di qualità: scegli fragole mature e profumate (Mara des Bois, Fragaria, Selva).
- Biscotti ben inzuppati: non eccedere con il succo, altrimenti la base diventa molliccia.
- Crema soffice: mescolare delicatamente mascarpone e panna montata.
- Decorazione scenografica: aggiungi scaglie di cioccolato bianco o rosa.
- Varianti creative: liquore alla fragola o limoncello per un tocco sofisticato.
🌱 Benefici delle fragole
Le fragole apportano:
- Vitamina C: per il sistema immunitario e la pelle.
- Fibre: aiutano digestione e sazietà.
- Antiossidanti: contrastano i radicali liberi e prevengono l’invecchiamento cellulare.
🥄 Come servire
- Porzioni individuali: bicchieri di vetro o coppette trasparenti.
- Buffet: tagliare a cubetti e decorare con fragole o menta.
- Abbinamenti golosi: gelato alla vaniglia, panna montata o salsa al cioccolato bianco.
✅ FAQ
- Prepararlo in anticipo: sì, almeno 2-3 ore prima o la sera prima.
- Biscotti diversi dai Chiquilín: savoiardi o pavesini vanno bene, regolare il liquido.
- Ricetta senza lattosio: usare panna e mascarpone vegetali.
- Aggiunta di altri frutti: lamponi, mirtilli o pesca.
- Conservazione: frigorifero coperto da pellicola per 2-3 giorni. Non congelare.
🍰 Perché amerai questa ricetta
- Facile e veloce: senza forno complicato o tecniche da pasticciere.
- Scenografico ed elegante: perfetto per cene, brunch o feste.
- Fresco e leggero: crema al mascarpone con fragole fresche.
- Versatile: personalizzabile secondo stagione e frutta.
Il Tiramisù alle Fragole non è solo un dolce, è un’esperienza: profumo di fragole fresche, crema vellutata, biscotti morbidi e decorazioni colorate. Preparalo per stupire amici e familiari o concediti un momento di dolcezza tutto per te! 😍