🧄 Zuppa all’aglio francese – Cremosa, leggera e piena di benefici
✨ Solo 180 Kcal e piena di benefici: la zuppa francese che depura, sazia e rinforza il sistema immunitario (perfetta nelle giornate fredde) ❄️
Non lasciarti spaventare dal nome: questa zuppa all’aglio francese è una delle ricette più sorprendenti che si possano fare con ingredienti semplici. È vellutata, delicata e confortante, perfetta nelle giornate fredde o quando hai bisogno di qualcosa che ti scaldi e ti rimetta in sesto.
L’aglio, una volta cotto al forno, perde completamente il suo sapore pungente e diventa dolce, morbido e profumatissimo. Insieme al timo, al brodo e a un goccio di panna vegetale, crea una crema raffinata ma leggera, ideale anche per chi segue un’alimentazione sana o a basso contenuto calorico.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti (aglio) + 15 minuti (zuppa)
- Totale: circa 45 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie: circa 180 kcal a porzione
📝 Ingredienti
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 teste d’aglio intere
- 2–3 rametti di timo fresco tritato (oppure ½ cucchiaino di timo secco)
- 1 cipolla tritata
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di farina
- Una spruzzata di succo di limone
- Panna vegetale q.b. (soia o avena)
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
Arrostisci l’aglio.
Taglia a metà, nel senso della lunghezza, due teste d’aglio.
Disponile su una teglia insieme agli spicchi sbucciati della terza testa.
Condisci con un filo d’olio e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché saranno dorati e teneri.
Poi lascia raffreddare e schiaccia gli spicchi per estrarne la polpa: diventerà la base cremosa della zuppa.
Prepara il soffritto.
In una pentola scalda un cucchiaio d’olio e aggiungi la cipolla tritata.
Falle prendere colore a fuoco dolce finché diventa traslucida e profumata.
Addensa la base.
Aggiungi la farina e mescola bene per qualche secondo, come per una piccola roux.
Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando per evitare grumi.
Unisci gli aromi e l’aglio.
Aggiungi la polpa d’aglio, il timo, la foglia di alloro e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, con il coperchio semiaperto.
La cucina inizia a profumare di buono: timo, aglio dolce e brodo si fondono in un mix irresistibile.
Frulla e rifinisci.
Elimina l’alloro e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi un po’ di panna vegetale, un goccio di succo di limone, sale e pepe.
Mescola bene, spegni il fuoco e lascia riposare un paio di minuti.
Servi.
Versa nei piatti e aggiungi, se vuoi, un filo d’olio a crudo o qualche crostino integrale.
È deliziosa anche il giorno dopo, riscaldata lentamente: anzi, diventa ancora più buona.
❤️ Perché fa bene
Questa zuppa è un vero toccasana:
- L’aglio arrostito mantiene le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, ma risulta molto più digeribile.
- Il timo aiuta la respirazione e sostiene il sistema immunitario.
- La panna vegetale la rende cremosa senza appesantire.
- È povera di grassi e ricca di antiossidanti, perfetta in una dieta depurativa o nei periodi di cambio stagione.
Una porzione fornisce circa 180 kcal, ma sazia a lungo e lascia una piacevole sensazione di calore e leggerezza.
Una ricetta “povera” solo negli ingredienti, ma ricchissima di sapore e benessere.
La zuppa all’aglio francese è il comfort food che non ti aspetti: delicata, salutare e irresistibilmente buona. 🍲
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la zuppa all’aglio francese?
Gli ingredienti includono 1 litro di brodo vegetale, 3 teste d’aglio intere, 2–3 rametti di timo fresco tritato, 1 cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di farina, succo di limone, panna vegetale, sale e pepe.
Quali sono i benefici della zuppa all’aglio francese?
Questa zuppa ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie grazie all’aglio arrostito che è anche digeribile. Il timo aiuta la respirazione e sostiene il sistema immunitario. È povera di grassi e ricca di antiossidanti, perfetta in una dieta depurativa o nei periodi di cambio stagione.
Qual è il contenuto calorico della zuppa all’aglio francese?
Una porzione di zuppa all’aglio francese fornisce circa 180 kcal.