🍊 Budino Sound al Mandarino: il Dolce Cremoso che Conquista Tutti (Ricetta Facile e Spiegata Bene)
Il Budino Sound al Mandarino è uno di quei dolci che non passano inosservati: morbido, fresco, profumato di agrumi e con quella consistenza cremosa che conquista al primo assaggio. 🍮✨
Una ricetta semplice, alla portata di tutti, ma capace di dare risultati sorprendenti. Perfetto per feste, cene in famiglia, merende speciali o da portare quando si è ospiti, questo dessert è un mix irresistibile di frolla morbida, crema al budino e mandarini succosi.
❓ Cos’è il Budino Sound al Mandarino?
È una torta cremosa composta da:
- 🥧 una base di pasta frolla semplice
- 🍮 una ricca crema preparata con budino, panna acida e mandarini
- 🔥 una cottura lenta che dona una consistenza vellutata
Il nome “Sound” deriva dalla consistenza: stabile ma oscillante, morbida, quasi tipo flan.
🧾 Ingredienti
Per la pasta frolla
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 200 g di farina
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Per la crema
- 500 ml di latte
- 2 confezioni di budino alla crema in polvere
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 lattine di mandarini sgocciolati
- 3 tazze di panna acida
👩🍳 Ricetta passo passo
1️⃣ Preparare la pasta frolla
Unisci burro, uovo, farina, zucchero, lievito e vaniglia. Lavora l’impasto fino a ottenere una frolla liscia.
Avvolgila nella pellicola e fai riposare 30 minuti in frigo. ❄️
2️⃣ Preparare la crema al budino
Metti da parte 5 cucchiai di latte e mescolali con il budino in polvere.
Scalda il resto del latte con zucchero e sale; quando bolle spegni e aggiungi il composto di budino. Mescola fino ad addensare.
Fai raffreddare completamente, poi aggiungi panna acida e mandarini. 🍊
3️⃣ Assemblare il dolce
Stendi la frolla e sistemala nello stampo. Versa la crema al centro e livella la superficie.
4️⃣ Cottura perfetta
Cuoci in forno statico a 180°C per 60–65 minuti. 🔥
Lascia raffreddare totalmente prima di sformare.
🏺 Cottura nello stampo Nordic Ware
- Spruzza bene lo stampo con spray staccante.
- Versa prima la crema, poi appoggia sopra la frolla.
- Cuoci nella parte bassa del forno.
- Fai raffreddare del tutto prima di capovolgere.
💡 Consigli utili
- ✔ Sgocciola benissimo i mandarini per evitare che la crema si annacqui.
- ✔ Raffredda la crema al budino prima di aggiungere la panna acida.
- ✔ Non sformare il dolce caldo.
- ✔ Prepararlo il giorno prima lo rende ancora più buono.
🌈 Varianti
🍋 Versione al limone
Usa succo e scorza di limone al posto dei mandarini.
🌴 Versione tropicale
- ananas
- cocco grattugiato
- un cucchiaio di rum
🥥 Versione senza latticini
Latte, panna e burro vegetali → sorprendentemente cremosa.
🍪 Base biscotto
Sostituisci la frolla con biscotti tritati + burro fuso.
🧊 Conservazione
In frigo per 3–4 giorni. ❄️
Sconsigliato congelarlo: la crema si separa.
❓ Domande frequenti
Posso usare mandarini freschi?
Sì, ma devono essere pelati a vivo e senza filamenti.
La panna acida può essere sostituita?
Sì, con yogurt greco intero.
La crema rimane liquida?
No: dopo la cottura diventa compatta ma morbida, tipo cheesecake.
✨ Perché amerai questo dolce
- ✔ Morbido e cremoso
- ✔ Facilissimo
- ✔ Profumato e fresco
- ✔ Perfetto d’estate e d’inverno
- ✔ Piace sempre a tutti
🍊 Conclusione
Il Budino Sound al Mandarino è un dolce che stupisce per semplicità e cremosità. Facile da preparare e sempre apprezzato, porterà un tocco fresco e agrumato sulla tua tavola. 🌟