🥣 Zuppa di verdure cremosa: aiuta a sgonfiarsi e dimagrire in modo naturale
Mangio questa zuppa tutte le sere quando voglio sgonfiarmi: è la mia soluzione light e saziante per rimettermi in forma! 🌿✨
Ci sono giorni in cui non serve un grande piatto, ma solo qualcosa di caldo, profumato e rassicurante. Per me, quella cosa è la zuppa di verdure. È semplice, fatta di gesti piccoli — tagliare le patate, far soffriggere i cipollotti, sentire il profumo dell’aglio nell’olio — ma riempie la cucina (e anche un po’ il cuore). 💛
La faccio spesso nelle sere fresche, quando voglio qualcosa di leggero ma che mi faccia sentire coccolata. Ogni volta cambio qualcosa — una verdura diversa, un po’ più sedano, un pizzico di curry — ma la base resta sempre la stessa: verdure buone, brodo caldo e calma. 🍲✨
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: circa 35 minuti
🍽️ Porzioni
4 persone
🔥 Calorie
Circa 160 kcal a porzione (dipende da quanta panna di soia e olio usi).
📝 Ingredienti
- 1 litro di brodo vegetale
- 7-8 cipollotti tritati (tieni da parte un po’ di verde per guarnire)
- 3 gambi di sedano a rondelle
- 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 patata dolce sbucciata e tagliata a pezzi
- 1 carota sbucciata e tagliata a pezzi
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino fresco a rondelle (facoltativo)
- 1 foglia di alloro
- 1 chiodo di garofano
- 1 pizzico di noce moscata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Panna di soia q.b. per decorare
- Sale e pepe q.b.
💡 Consiglio: puoi aggiungere anche un pezzetto di zucca o un po’ di porro per un gusto più dolce, oppure sostituire la panna con uno yogurt vegetale se preferisci una nota più fresca.
👩🍳 Preparazione
1. Il soffritto che profuma di buono 😍
Versa un filo d’olio in una pentola capiente. Aggiungi i cipollotti tritati, l’aglio e il peperoncino. Lascia rosolare dolcemente per un paio di minuti: l’olio deve profumare, non bruciare.
2. Le verdure, cuore della zuppa 🥕
Aggiungi le patate, la patata dolce e la carota a pezzetti. Mescola bene, poi unisci anche il sedano. Lasciale insaporire per 4-5 minuti, giusto il tempo di farle leggermente dorare: è il segreto per dare sapore.
3. Il brodo e la cottura lenta 🍲
Aggiungi il sale, la noce moscata, l’alloro e il chiodo di garofano. Versa il brodo vegetale caldo, mescola e copri con il coperchio. Lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, finché le verdure sono morbide e profumate.
4. Il momento della vellutata ✨
Togli la foglia di alloro e frulla tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e densa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
5. La guarnizione 🌱
Versa la zuppa calda nelle ciotole. Decora con un filo di panna di soia e qualche ciuffetto verde di cipollotto tritato. Un giro d’olio a crudo e sei pronta a servire.
🍞 Servire e conservare
Puoi accompagnarla con crostini integrali o semi tostati. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, oppure puoi congelarla in porzioni: basta riscaldarla con un goccio di brodo o acqua.
Non è solo una zuppa: è una carezza calda da gustare a cucchiaiate lente. 🧡 Ogni volta che la preparo, la casa profuma di verdure e di calma, e per qualche minuto mi sembra che tutto vada più piano. Semplice, leggera, ma piena di vita — proprio come dovrebbe essere la cucina di ogni giorno.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la zuppa di verdure cremosa?
1 litro di brodo vegetale, 7-8 cipollotti tritati, 3 gambi di sedano a rondelle, 2 patate sbucciate e tagliate a pezzi, 1 patata dolce sbucciata e tagliata a pezzi, 1 carota sbucciata e tagliata a pezzi, 2 spicchi d’aglio tritati, 1 peperoncino fresco a rondelle (facoltativo), 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, 1 pizzico di noce moscata, Olio extravergine d’oliva q.b., Panna di soia q.b. per decorare, Sale e pepe q.b.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura per la zuppa di verdure cremosa?
Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Tempo totale: circa 35 minuti.
Come si conserva la zuppa di verdure cremosa?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, oppure può essere congelata in porzioni.