🍰✨ Torta con Mandorle e Crema Pasticciera: il Dolce Profumato e Morbidissimo che Conquista Tutti
Ci sono dolci che profumano di casa, che portano alla mente ricordi d’infanzia, mani di nonna che mescolano, forni caldi e pomeriggi lenti. La torta con mandorle e crema pasticciera appartiene proprio a questa categoria: un dolce semplice, genuino, soffice e profumato, che riempie la cucina di un aroma irresistibile di vaniglia e mandorle tostate.
Una torta che incanta per la sua delicatezza: la base è morbida e leggermente umida, grazie alle mandorle tritate che arricchiscono l’impasto senza appesantirlo; sopra, un intreccio goloso di crema pasticciera fatta in casa, che in cottura diventa vellutata e quasi caramellata; infine, una pioggia di lamelle di mandorle che regalano una nota croccante irresistibile.
È una ricetta semplice, alla portata di tutti, perfetta per:
- 💛 una colazione elegante
- 💛 una merenda speciale
- 💛 una domenica in famiglia
- 💛 un dolce da portare a scuola o a lavoro
- 💛 o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di davvero buono
Una torta che non stanca mai e che anzi… sparisce sempre troppo in fretta.
Ed è proprio per la sua struttura soffice e umida che resta perfetta anche il giorno dopo — anzi, qualcuno giura che diventi ancora più buona.
Scopriamo insieme come prepararla al meglio. 😍
💛 Perché amerai questa torta con mandorle e crema
- Profuma di mandorle e vaniglia – una combinazione irresistibile.
- È soffice, cremosa e leggermente croccante – contrasto perfetto.
- Semplice da preparare – solo gesti casalinghi.
📝 Ingredienti
Per la torta:
100 g di zucchero semolato
2 uova
100 ml di latte intero
1 pizzico di sale
50 ml di olio di semi
170 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g di mandorle tritate (o farina di mandorle)
Per la crema pasticciera:
1 uovo
250 ml di latte intero
50 g di zucchero
1 bustina di vanillina
15 g di amido di mais
Per la copertura:
50 g di mandorle a lamelle
Zucchero a velo vanigliato
🍮 Preparazione della Crema Pasticciera
- Mescola gli ingredienti base
Uovo, zucchero, vanillina e amido di mais. - Aggiungi il latte a filo per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco dolce mescolando finché si addensa.
- Raffreddala con pellicola a contatto.
🍰 Preparazione della Torta
- Monta uova e zucchero con un pizzico di sale finché spumosi.
- Aggiungi latte e olio a filo.
- Incorpora farina e lievito setacciati.
- Aggiungi le mandorle tritate per più gusto e morbidezza.
🧁 Assemblaggio della Torta
- Versa l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata.
- Aggiungi le mandorle a lamelle sulla superficie.
- Disegna l’intreccio con la crema pasticciera usando una sac à poche.
In cottura la crema affonderà leggermente creando un effetto golosissimo. 😍
🔥 Cottura
Forno statico: 170°C per circa 40 minuti.
La superficie deve essere leggermente dorata.
❄ Raffreddamento e Decorazione
Lascia raffreddare completamente e poi spolvera con zucchero a velo vanigliato.
💡 Consigli per una torta ancora più perfetta
- 👉 Sostituisci le mandorle tritate con farina di mandorle.
- 👉 Aggiungi scorza di limone o arancia.
- 👉 Usa latte intero per più morbidezza.
- 👉 Cuoci bene la crema per mantenerla stabile.
- 👉 Raddoppia le dosi per una torta più alta.
🍫 Varianti golose
Torta mandorle e cioccolato: aggiungi 80 g di gocce di cioccolato.
Torta mandorle e limone: aggiungi scorza di limone e aroma.
Torta mandorle e crema al caffè: aggiungi caffè solubile alla crema.
💛 Perché questa torta piace a tutti
- ⭐ È soffice e profumata
- ⭐ Ha una doppia consistenza incredibile
- ⭐ È un dolce “da casa”, semplice e genuino
🎀 Conclusione
La torta con mandorle e crema pasticciera è uno di quei dolci che diventano subito un cavallo di battaglia in cucina: facile, veloce, sempre apprezzata, e con un profumo che avvolge la casa come un abbraccio caldo.
Una torta ideale per una domenica mattina, per una merenda speciale o per un dessert elegante ma senza complicazioni. 💛