La mia non pizza preferita

🍕 La mia “non pizza” preferita (quella che faccio in mille versioni quando ho voglia di qualcosa di buono ma leggero)

Sono una nutrizionista e questa è l’unica “pizza alternativa” che mi posso permettere, sazia, è leggerissima e si prepara in 10 minuti | Solo 280 Kcal!

Questa ricetta… guarda, ormai è un MUST nella mia cucina. La faccio davvero in mille modi: a pizzette, tipo focaccina… insomma, tutto quello che mi passa per la testa quando mi sale quella voglia di pizza — ma non voglio uscire dal seminato. La adoro. Ma proprio tanto. E infatti quando qualcuno mi dice che non l’ha ancora provata… entro in modalità: “Mi raccomando, fallo SUBITO!” 🤣

E sia chiaro: non è la pizza vera (quella è sacra, non si tocca), però è un’alternativa furba, velocissima e super soddisfacente 😍.

⏱️ Tempi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 8–10 minuti
Totale: 13–15 minuti

🍽️ Porzioni

1 base (porzione singola abbondante)

🔥 Calorie

Circa 260–300 kcal a porzione
(variano in base alla farina e alla mozzarella che usi)

📝 Ingredienti per la base

45–50 g farina ai cereali
(oppure farina d’avena per una versione senza glutine)

100–120 ml albumi non montati
(oppure acquafaba montata se vuoi farla veg)

Sale e spezie a piacere
2 g idrolitina + un goccio d’acqua
(oppure 2 g lievito istantaneo, o 2 g bicarbonato + un goccio di limone)

🍅 Condimento

Passata di pomodoro o pomodorini
100 g mozzarella light
Origano
Basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la base

Metti in una ciotola la farina, gli albumi, il sale e le spezie che ti piacciono. Aggiungi l’idrolitina con un goccino d’acqua, oppure il lievito istantaneo, oppure bicarbonato + limone. Mescola velocemente: l’impasto sembrerà molto liquido, ed è proprio così che deve essere.

2. Cuoci la base

Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa l’impasto e copri subito con il coperchio. Cuoci a fuoco basso finché non si rapprende. Poi gira la “non pizza” con delicatezza.

3. Aggiungi il condimento

Spalma la passata di pomodoro e, se vuoi, aggiungi pomodorini a spicchi. Distribuisci la mozzarella light a pezzetti.

4. Sciogli la mozzarella

Rimetti il coperchio per pochissimo, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. ⚠️ Non troppo, altrimenti la base diventa molle!

5. Servi

Quando la mozzarella è filante, trasferisci la tua “pizza alternativa” nel piatto. Aggiungi un filo d’olio, origano e basilico fresco… e gustala subito 😍.

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per questa ricetta di “non pizza”?
Farina ai cereali (o avena), albumi (o acquafaba), sale, spezie, idrolitina o lievito/bicarbonato, passata di pomodoro, mozzarella light, origano, basilico, olio EVO.

Qual è il procedimento?
Si prepara la base mescolando gli ingredienti, si cuoce in padella, si aggiunge il condimento e si scioglie la mozzarella sotto il coperchio.

Quante calorie ha?
Circa 260–300 kcal a porzione.