⭐ Ciambelle Brioche al Cioccolato: Le Ciambelle Soffici, Profumate e Irresistibili che Tutti Adoreranno
Hai presente quell’aroma di brioche appena sfornate, morbide come una nuvola e arricchite da scaglie di cioccolato fondente? 🍫 Ecco, queste fantastiche ciambelle brioche al cioccolato sono esattamente questo: un abbraccio dolce, caldo e goloso che conquista già dal primo sguardo.
Sono soffici come brioche francesi, leggermente sfogliate grazie alla lavorazione del burro e arricchite da cioccolato fondente tritato che si scioglie in forno: un mix perfetto tra morbidezza, profumo e golosità assoluta. 😍 Sono ideali per:
- colazione
- merenda
- buffet dolci
- feste per bambini
- da inzuppare nel latte o nel cappuccino ☕
E soprattutto… sono semplici da preparare, anche se sembrano uscite da una pasticceria. ✨
In questa guida completa ti porto passo passo nella preparazione, con consigli utili, varianti golose, errori da evitare e tutte le tecniche per ottenere ciambelle brioche perfettamente soffici e leggere.
🍩 Ingredienti (dose per 12 ciambelle)
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 uovo
- 100 ml di latte caldo
- 60 ml di olio vegetale
- 6 g di lievito fresco
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g di zucchero
- 70 g di burro ammorbidito
- uova di cioccolato fondente tritate (o gocce di cioccolato)
Ingredienti semplici, ma combinati nel modo giusto creano una brioche dall’aroma incredibile e dalla consistenza sorprendentemente soffice. 🧡
👩🍳 Preparazione passo passo (spiegata come un maestro pasticcere)
1️⃣ Prepara il pre-impasto e attiva il lievito
In una ciotola mescola:
- latte caldo
- acqua tiepida
- una parte dello zucchero
Aggiungi il lievito fresco e mescola bene finché non si scioglie completamente. Lascia riposare 10 minuti: diventerà schiumoso e attivo. 🫧
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti principali e impasta
Unisci:
- l’uovo
- l’olio vegetale
- la farina
- il sale
Mescola, poi impasta almeno 10 minuti. L’impasto deve essere:
- elastico
- morbido
- liscio
- leggermente appiccicoso
3️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto, copri e lascia lievitare 1 ora o fino al raddoppio. ⏱️
4️⃣ Stesura e incorporazione del burro
Stendi l’impasto in un grande rettangolo. Spennella con il burro morbido.
Poi piega il rettangolo due volte per ottenere un leggero effetto sfogliato. Stendi di nuovo. Il risultato sarà una consistenza brioche perfetta. 💛
5️⃣ Taglia e forma le ciambelle
Taglia 12 strisce, arrotola ciascuna e chiudi a forma di ciambella. Aspetto rustico, soffice e irresistibile. 🍩
6️⃣ Seconda lievitazione
Disponile su teglia, copri e fai lievitare altri 30 minuti.
7️⃣ Spennella e decora
Spennella ogni ciambella con un uovo sbattuto. Aggiungi cioccolato fondente tritato o gocce. 🍫
8️⃣ Cottura
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Devono risultare:
- dorate
- gonfie
- profumate
Lascia intiepidire e innamorati. 💕
🌟 Texture e gusto: cosa le rende speciali
Queste ciambelle ricordano:
- brioche francese 🇫🇷
- pan brioche
- cornetti morbidi
- danesi leggermente sfogliate
Il burro dona morbidezza e profumo, il cioccolato aggiunge golosità irresistibile.
💡 Consigli del pasticcere per un risultato perfetto
- ✔ Impasto tiepido
- ✔ Niente farina in eccesso
- ✔ Lievitazione a 28–30°C
- ✔ Burro morbido, non fuso
- ✔ Forno ripiano centrale
🍫 Varianti golose
- ⭐ Ripiene di crema o marmellata
- ⭐ Con glassa latte o cioccolato
- ⭐ Effetto cinnamon roll (cannella e cacao)
- ⭐ Versione maxi
- ⭐ Senza burro (margarina)
🚫 Errori da evitare
- Impasto duro → troppa farina
- Lievito non attivo → ciambelle piatte
- Burro fuso → niente sfogliatura
- Forno troppo caldo → bruciate fuori crude dentro
- Saltare la seconda lievitazione
📦 Conservazione
Durano 3 giorni morbide in contenitore ermetico. Puoi congelarle già cotte. ❄️
💕 Conclusione
Soffici, fragranti, golose e semplici da preparare: queste ciambelle brioche al cioccolato sono un capolavoro che conquista grandi e piccoli. Perfette per colazioni speciali, merende felici e momenti dolci da condividere. 💞