🍝 Penne datterino, basilico e parmigiano: 3 ingredienti, tutto sapore
La pasta da 20 minuti che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice ma buonissimo: datterini, basilico e parmigiano… solo tre ingredienti e zero sbatti! 😍
Questa ricetta nasce da quei giorni in cui apro il frigo e… niente, non ho voglia di complicarmi la vita. Poi vedo un cestino di datterini belli rossi, un mazzetto di basilico che profuma già solo a guardarlo, e un pezzo di parmigiano che mi chiama. E lì parte il “ok, faccio la pasta più semplice del mondo, ma che sa di pomeriggio d’estate in terrazza”. 🍅🌿🧀
Il bello è che la prepari in 20 minuti netti e sembra pure un piatto da ristorante. Basilico ovunque, sapore fresco, niente panna, niente intingoli… solo ingredienti buoni e un profumo che riempie la cucina. ✨
⏱ Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura totale: 15 minuti
- Pronto in: 20 minuti spaccati
🔥 Calorie
Per 1 porzione (su 2): circa 480–500 kcal
🛒 Ingredienti (per 2 persone)
- 150 g di penne
- 400 g di pomodorini datterino
- 20 g di foglie di basilico fresco 🌿
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
👩🍳 Preparazione
1. Prepara il soffritto leggero
Metti un filo d’olio in padella e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato.
Lascialo dorare appena, giusto per profumare l’olio (l’aglio bruciato NO, mi raccomando). 🧄
2. Aggiungi i datterini
Taglia i pomodorini a metà e buttali in padella.
Copri e cuoci 5 minuti: diventano morbidi, quasi una confettura leggera. 🍅
3. Prepara la crema
Frulla metà dei pomodorini con:
• parmigiano
• foglie di basilico
• un filo d’olio
Finché non ottieni una crema liscia, rosso-aranciata. 😍
4. La parte “succosa”
Rimetti la padella sul fuoco e aggiungi l’altra metà dei datterini interi per avere la combo crema + pezzetti.
5. Cuoci la pasta
Butta le penne in acqua salata e scolale al dente.
6. Manteca
Unisci la pasta ai datterini, aggiungi la crema frullata e manteca a fuoco basso con un po’ d’acqua di cottura.
7. Impiatta
Un giro d’olio, una fogliolina di basilico sopra… ed è fatta. 🌿✨
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per questa ricetta di pasta?
150 g di penne, 400 g di datterini, 20 g di basilico, 50 g di parmigiano, olio evo, sale, 1 spicchio d’aglio.
Quanto tempo ci vuole per preparare questa ricetta?
Servono 20 minuti in tutto.
Quante calorie ha una porzione?
Una porzione contiene circa 480–500 kcal.