Cheesecake di campagna: la torta rustica pronta da cuocere in 5 minuti (ricetta facile e irresistibile)

Se cerchi un dolce che unisca sapore casalingo, semplicità di preparazione e una consistenza morbida e avvolgente, la Cheesecake di campagna è la risposta perfetta. Questo dolce tradizionale, rustico ma elegante, combina la cremosità del quark con la struttura data dalla semola e il profumo della vaniglia: il risultato è una torta che conquista tutti, dalla colazione al dopocena. La ricetta che segue è studiata per essere rapida (preparazione in 5 minuti, cottura in forno) e affidabile, ideale anche per chi ha poca esperienza in pasticceria.

Perché amerai questa Cheesecake di campagna

Velocità: la preparazione richiede pochi minuti, senza tempi lunghi di impasto.
Gusto rustico: la semola conferisce una texture particolare, più “corposa” rispetto alla base classica di biscotti.
Leggera e versatile: usando quark magro resta relativamente leggera; puoi arricchirla con frutta fresca, confetture o una spolverata di zucchero a velo.
Adatta a tutti: semplice da realizzare anche senza attrezzature professionali.

Ingredienti (per una tortiera da 22–24 cm)

100 g di semola (semola di grano tenero)
1 bustina di budino in polvere alla vaniglia
3 uova
150 g di margarina
200 g di zucchero
1 kg di quark (o ricotta densa/quark magro)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare

Nota: la ricetta originale indica di usare sia tuorli che albumi montati separatamente: è importante seguire l’ordine per ottenere una consistenza soffice.

Ruolo degli ingredienti — spiegazione dettagliata

Semola: assorbe i liquidi creando struttura rustica e compatta.
Budino alla vaniglia: dona aroma e stabilizza la crema durante la cottura.
Uova: tuorli ricchi + albumi montati per leggerezza.
Margarina: dona morbidezza (sostituibile con burro).
Zucchero: dolcifica e aiuta la caramellizzazione.
Quark: cremoso, leggero, con sapore delicato di formaggio.
Sale: esalta i sapori.

Preparazione — istruzioni passo passo (facili e precise)

1. Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 190°C (statico). Fodera la tortiera a cerniera con carta da forno e ungi i bordi.

2. Separare le uova

Separa tuorli e albumi in due ciotole.

3. Lavorare margarina, zucchero e tuorli

Monta margarina e zucchero. Aggiungi i tuorli uno alla volta fino a ottenere una crema omogenea.

4. Unire gli ingredienti secchi e il quark

Aggiungi semola, budino alla vaniglia e sale. Unisci il quark e mescola fino a ottenere una crema liscia.

5. Montare gli albumi

Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di zucchero.

6. Incorporare gli albumi alla crema

Incorpora delicatamente gli albumi al composto, mescolando dal basso verso l’alto.

7. Versare nello stampo

Trasferisci l’impasto nella tortiera e livella la superficie.

8. Cottura

Cuoci a 170°C per 70 minuti. La superficie deve essere dorata; il centro leggermente tremolante.

9. Raffreddamento

Lascia la torta nel forno spento per qualche minuto, poi raffreddala completamente.

10. Finitura

Spolvera con zucchero a velo o decora con confetture o glassa al limone.

Consigli professionali e pro tips

Ingredienti a temperatura ambiente.
Non aprire il forno durante la prima ora di cottura.
Controlla la consistenza, non la prova stecchino.
Ottima con burro al posto della margarina.
Aggiungi scorza di limone o vaniglia per più profumo.
Riposo in frigo: migliora sapore e consistenza.

Abbinamenti e suggerimenti per servire

Perfetta a colazione con tè o caffè.
Ottima con coulis di frutti rossi.
Elegante con frutta fresca e menta.
Da servire fredda dopo riposo in frigo.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni. Puoi congelarla a fette per 1–2 mesi.

Conclusione — perché questa ricetta è vincente

La Cheesecake di campagna unisce sapore rustico, rapidità e una consistenza incredibilmente piacevole: densa ma soffice, cremosa ma compatta. Grazie all’uso della semola e del quark, ottieni un dolce genuino, tradizionale e sempre perfetto. Ideale per colazioni, merende e dessert familiari. Da salvare subito — diventerà una delle tue ricette preferite!