🥥 Dolce al Cocco, Biscotti e Cioccolato – Solo 190 Kcal! Il Dessert Fit Sano e Golosissimo che Non Puoi Lasciarti Scappare
Ci sono dolci che diventano una vera e propria coccola quotidiana. Preparazioni semplici, fresche, leggere, che sanno soddisfare la voglia di dessert senza farci sentire in colpa. Questo dolce al cocco, biscotti e cioccolato senza zucchero, cremoso e rinfrescante, è uno di quelli che inizi a preparare “solo per provarlo”… e poi finisci per rifarlo ogni settimana.
È fit, è leggero, è senza zuccheri aggiunti, ma soprattutto è buonissimo. Non il solito dolce dietetico triste e rinunciatario: questo è davvero goloso, fresco, con strati morbidi, profumo di cocco, cioccolato fondente in superficie e biscotti inzuppati al caffè che ricordano un tiramisù.
Ecco perché è diventato il mio dolce salvavita quando sono a dieta ferrea:
✔️ solo 190 kcal a porzione
✔️ cremoso e appagante
✔️ ricco di proteine e fibre
✔️ senza zucchero, senza panna, senza mascarpone
✔️ pronto la sera… perfetto il giorno dopo
In questo articolo troverai la ricetta completa, consigli, varianti light, trucchi per farlo venire compatto e vellutato, e risposte alle domande più comuni. Preparati: potrebbe diventare anche il tuo dolce preferito.
⭐ Perché Questo Dolce al Cocco È Così Amato?
Tante ricette “fit” promettono miracoli, ma spesso deludono: sapori spenti, consistenza farinosa, dolcificanti troppo evidenti.
Questo no. Questo è un dolce furbo, bilanciato e delizioso. Ecco perché funziona:
- 🥥 1. Crema al cocco vellutata senza zucchero
La crema si addensa sul fuoco grazie alla farina e poi diventa soffice grazie allo yogurt greco. Niente zuccheri, niente burro, ma una consistenza perfetta. - ☕ 2. Biscotti inzuppati nel caffè
È il dettaglio che ricorda il tiramisù e rende questo dolce irresistibile. - 🍫 3. Copertura di cioccolato fondente
Solo 100 g di cioccolato senza zuccheri aggiunti, sciolto con un po’ di latte: una ganache leggera e lucida. - ❄️ 4. Riposo in frigo
Più sta in frigo, più diventa compatto, fresco e godurioso. - 👍 5. Poche calorie, tutto il gusto
Ogni quadrotto (su 8) fa circa 190 kcal. Perfetto anche a dieta, come spuntino serale o dolce dopo cena.
🥥 Ingredienti (per una teglia media – 6/8 quadrotti)
Per la crema al cocco
500 ml di latte intero
40 g di farina tipo 1 (oppure amido di mais)
90 g di eritritolo
70 g di farina di cocco
200–250 g di yogurt greco intero
Per gli strati
10 biscotti secchi senza zucchero
Caffè freddo q.b.
Per la copertura
100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
40 ml di latte (anche vegetale)
Farina di cocco per decorare (facoltativa)
⏱ Tempi di Preparazione
20 minuti di lavoro reale
1 ora di riposo prima della copertura
3 ore di riposo finale ✔ Totale: circa 4 ore e mezza, ma solo 20 minuti attivi!
👨🍳 Preparazione Passo-Passo
1. Prepara la crema al cocco (10 minuti + raffreddamento)
- In un pentolino mescola: farina, eritritolo.
- Aggiungi poco latte e stempera con una frusta. Unisci il restante.
- Porta sul fuoco e cuoci mescolando sempre finché si addensa (5–7 min).
- Fai raffreddare completamente (circa 30 min).
- Aggiungi farina di cocco + yogurt greco.
- Mescola finché diventa una crema densa, liscia e profumata.
Consiglio: Se la vuoi più soda, aggiungi un po’ più di farina di cocco.
2. Prepara la base di biscotti
- Prepara il caffè e fallo raffreddare.
- Inzuppa ogni biscotto velocemente (1 secondo per lato).
- Disponi i biscotti sul fondo della teglia, uno accanto all’altro.
3. Assembla il dolce
- Versa la crema sullo strato di biscotti.
- Livella bene.
- Copri con pellicola.
- Metti in frigo per 1 ora.
4. Prepara la copertura di cioccolato
- Scalda il latte senza farlo bollire.
- Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato a pezzetti.
- Mescola finché diventa lucido e senza grumi.
Versa la ganache sulla crema già raffreddata e livella. Opzionale: Una spolverata di cocco rende tutto più scenografico.
5. Riposo in frigo (3 ore)
Copri e lascia raffreddare completamente per almeno 3 ore. La consistenza migliore si ottiene dopo 4–5 ore o tutta la notte.
🧊 Conservazione
✔ Si conserva in frigo fino a 3 giorni, ben coperto.
✖ Non congelare: yogurt e latte potrebbero separarsi.
✨ Varianti Fit e Idee per Personalizzarlo
- 🍓 Versione al lampone: Aggiungi uno strato di lamponi schiacciati tra biscotti e crema.
- 🍫 Versione extra cioccolato: Aggiungi 1 cucchiaio di cacao alla crema.
- 🥭 Versione estiva mango & cocco: Metti pezzetti di mango tra uno strato e l’altro.
- 🥥 Versione proteica: Sostituisci 50 g di yogurt greco con proteine in polvere gusto cocco o vaniglia.
- 💛 Versione tiramisù light: Usa Pavesini, più caffè e spolvera cacao prima della ganache.
💡 Consigli per Farlo Perfetto
- ✔ Mescola continuamente la crema: evita grumi.
- ✔ Aspetta che sia fredda prima di aggiungere yogurt e cocco.
- ✔ Non inzuppare troppo i biscotti.
- ✔ Usa yogurt greco denso, non liquido.
- ✔ Fai riposare molto: in frigo si compatta e migliora.
❓ Domande Frequenti (FAQ)
🔸 Quanto dura in frigo?
Fino a 3 giorni.
🔸 È davvero light?
Sì: circa 190 kcal a porzione se ne fai 8.
🔸 Posso usare un latte vegetale?
Sì, mandorla o avena vanno benissimo.
🔸 Si può fare senza caffè?
Sì: puoi inzuppare i biscotti nel latte o in una bevanda vegetale.
🔸 Lo possono mangiare i bambini?
Sì, se togli il caffè e usi biscotti senza caffeina.
🥥 Conclusione: Il Dolce Fit che Ti Cambia la Serata
Questo dolce al cocco, biscotti e cioccolato è una ricetta furba, veloce e sorprendentemente golosa. È perfetto quando hai voglia di qualcosa di fresco e appagante, ma non vuoi esagerare con le calorie.
Si prepara in 20 minuti, si lascia riposare in frigo e… il giorno dopo è ancora più buono.
Un dessert leggero, cremoso, profumato, che piace a tutti — anche a chi non segue una dieta fit.