🍐🍫 Torta pere e cioccolato light – soffice, profumata e più sana della versione classica
Mi ha letteralmente salvata nei giorni di dieta ferrea: torta pere e cioccolato leggera, sana e senza burro – un sogno! 😍
Questa torta nasce da uno di quei giorni in cui avevo solo due pere un po’ tristi in cucina e una tavoletta di cioccolato fondente che mi guardava dal mobile. Non volevo usare troppo burro, ma cercavo comunque quel sapore pieno e avvolgente del dolce tradizionale. E così è venuta fuori lei: una torta al cioccolato e pere leggera, profumatissima e irresistibile, perfetta anche a colazione o dopo cena con un caffè ☕🍰.
⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35–40 minuti
Totale: circa 50–55 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: circa 210 kcal a fetta (versione light)
🛒 Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
- 100 gr di yogurt greco
- 100 g di eritritolo (oppure zucchero di cocco o di canna)
- 2 pere mature ma sode
- 50 g di mandorle tritate
- 3 uova
- 100 g di farina tipo 1
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- (facoltativo) Una punta di cannella o vaniglia naturale per profumare
👩🍳 Preparazione
-Sciogli il cioccolato.
Spezzetta il cioccolato e scioglilo a bagnomaria o nel microonde insieme allo yogurt greco.
Mescola finché diventa una crema liscia e lucida. 🍫✨
-Monta le uova.
In una ciotola capiente, monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci un pizzico di sale e, se vuoi, un tocco di cannella o vaniglia. 🥚🎀
-Aggiungi il cioccolato.
Versa il cioccolato fuso nel composto di uova, mescola con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. 🍫💛
-Unisci le farine.
Aggiungi la farina tipo 1, il lievito e le mandorle tritate.
Amalgama fino a ottenere un impasto denso ma vellutato. 🌾✨
-Aggiungi le pere.
Sbuccia le pere e tagliale a dadini o a fettine sottili (puoi anche caramellarle 2 minuti in padella con pochissimo miele).
Incorporale delicatamente all’impasto. 🍐🤎
-Cuoci.
Versa il composto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno o oliato leggermente.
Cuoci a 175°C per circa 35–40 minuti (forno statico).
Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido ma non bagnato. 🔥
-Servi.
Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Buonissima anche tiepida con un po’ di yogurt greco sopra o una spolverata di cacao amaro. 😋🍰
È una di quelle torte che sembrano peccato ma non lo sono: soffice, cioccolatosa, dolce il giusto. E la combo cioccolato + pere + mandorle? Un abbraccio in ogni fetta. 🤎🍐✨
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la torta al cioccolato e pere light?
Gli ingredienti principali sono 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%), 100 gr di yogurt greco, 100 g di eritritolo, 2 pere mature ma sode, 50 g di mandorle tritate, 3 uova, 100 g di farina tipo 1, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 pizzico di sale e cannella o vaniglia naturale (facoltativo).
Qual è il tempo di preparazione e cottura?
Preparazione 15 minuti, cottura 35–40 minuti, totale circa 50–55 minuti.
Come si prepara la torta?
Si scioglie il cioccolato con lo yogurt, si montano le uova con l’eritritolo, si uniscono ingredienti secchi e pere, si cuoce a 175°C per 35–40 minuti.