🍰 Torta del 3 alla Ricotta: la ricetta semplice, velocissima e soffice che conquista tutti
La guida definitiva – ingredienti, trucchi, varianti e segreti per un dolce perfetto ogni volta 😍
Quando si parla di dolci facili, veloci e capaci di far felice tutta la famiglia, la Torta del 3 alla Ricotta si merita un posto d’onore. È una di quelle ricette che non tradiscono mai: pochi ingredienti, quantità facili da ricordare, gusto genuino e una morbidezza che rimane per giorni. Il suo nome deriva proprio dal metodo di preparazione: stesse dosi (300 g) per 3 ingredienti principali – zucchero, farina e ricotta – più l’aggiunta di pochi elementi che completano la magia.
Questa torta è perfetta per:
- colazione 🥣
- merenda ☕
- dessert dopo cena 🍮
- buffet, compleanni o feste 🎉
- una torta “comfort” per i giorni no 💛
Il profumo del limone, la consistenza soffice e l’umidità naturale della ricotta la rendono una torta semplice ma sorprendente. In questa guida completa scoprirai come prepararla alla perfezione, come conservarla, come trasformarla con varianti golose e i segreti che la renderanno più soffice delle pasticcerie artigianali.
⭐ Perché la Torta del 3 alla Ricotta piace così tanto?
Ci sono molte torte buone… ma poche buone così! 😍
- ✔ È estremamente soffice e umida
Grazie alla ricotta, l’impasto rimane morbido per giorni. - ✔ È facilissima
Bastano una ciotola e una frusta. - ✔ Ingredienti economici
Hai quasi tutto già in casa. - ✔ È leggera rispetto ad altre torte
Niente burro nell’impasto. - ✔ Versatile
Aromi, varianti, farciture… puoi trasformarla come vuoi!
🧾 Ingredienti – con spiegazione
- ✔ 300 g di zucchero – rende la torta morbida e gonfia ✨
- ✔ 300 g di farina 00 – perfetta per torte soffici
- ✔ 300 g di ricotta fresca – la regina della ricetta 💛
- ✔ 3 uova – danno volume
- ✔ 1 bustina di lievito
- ✔ Scorza di 1 limone 🍋
- ✔ Un pizzico di sale
👩🍳 Preparazione passo passo – la guida completa
1️⃣ Monta zucchero e uova 5–7 minuti
Deve risultare chiaro, spumoso e voluminoso ✨
2️⃣ Aggiungi la ricotta e la scorza di limone
Mescola con delicatezza.
3️⃣ Incorpora farina e lievito setacciati
Mescola dal basso verso l’alto.
4️⃣ Versa tutto nella tortiera
22–24 cm, ben preparata.
5️⃣ Cuoci
180°C per 40 minuti. 🔥
6️⃣ Raffreddamento
10 minuti nella tortiera → poi su griglia.
🍰 Il risultato?
Una torta:
- alta
- soffice
- profumata
- umida
- che conquista al primo morso 😍
🔥 Consigli degli esperti
- ✔ Monta bene uova e zucchero
- ✔ Usa ricotta fresca e asciutta
- ✔ Non lavorare troppo l’impasto
- ✔ Usa uno stampo massimo 24 cm
- ✔ Non aprire il forno prima dei 30 minuti
🍊 Varianti golose
🍫 Versione al cioccolato
+ 40 g cacao + 40 g latte
🍏 Versione con mele
+ mela a cubetti + cannella
🍋 Al limone intenso
+ succo di 1/2 limone + vaniglia
🍓 Versione farcita
Crema, marmellata o ricotta
🍹 Versione light
Eritritolo, farina semi-integrale, ricotta light
🧊 Conservazione
- ✔ 3 giorni a temperatura ambiente
- ✔ 5–6 giorni in frigo
- ✔ Si può congelare ❄️
🔍 Valori nutrizionali per porzione
Calorie: 320 kcal
Carboidrati: 45 g
Proteine: 9 g
Grassi: 12 g
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❤️ Conclusione
La Torta del 3 alla Ricotta è semplice, economica, genuina e sempre perfetta. Una torta che profuma di casa e conquista chiunque la assaggi. Provala una volta… e diventerà una delle tue ricette preferite! 😍🍰