🍪 Biscotti Danesi Fatti in Casa 🧵🍪 – Morbidi, Friabili e con la mitica Crosticina di Zucchero!
Alzi la mano chi, aprendo la famosa scatola blu dei biscotti danesi, non ci ha mai trovato dentro ago, filo e bottoni 😅
Un classico intramontabile! ✨
Ma oggi è arrivato il momento di preparare quei biscotti davvero, come dovrebbero essere: profumati, burrosi, scioglievoli e con quella crosticina di zucchero irresistibile che li rende inconfondibili. 😍
Sono di una bontà commovente: morbidi e friabili, si sciolgono al morso e trasformano ogni giornata grigia in un momento di coccola pura. ☕💛
La ricetta che segue è ispirata a quella di @lucake — ed è semplicemente perfetta.
🍪 Ingredienti (per circa 50 biscotti)
350 g farina 00
200 g burro
90 g zucchero fine
1 uovo intero (circa 45 g)
1 pizzico di sale
Vaniglia (estratto, semi o vanillina)
👩🏻🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara l’impasto
Lavora il burro a cubetti con lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. 🧈✨
Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e lascia che si incorpori completamente.
Unisci la farina poco per volta, precedentemente setacciata, e impasta velocemente fino a formare un panetto liscio e compatto. 🍥
2. Dividi e forma i rotoli
Dividi l’impasto in tre parti uguali (ti sarà più semplice lavorarlo).
Da ogni porzione crea un rotolo lungo 25/30 cm. 🌀
Spennellali con un po’ di burro fuso, poi falli rotolare in un vassoio pieno di zucchero, premendo appena per far aderire bene la crosticina. 🤩
Avvolgili nella pellicola e fai riposare in frigorifero almeno 1 ora, o finché risultano ben duri. ❄️
3. Taglia i biscotti
Riprendi i rotoli e, con un coltello a lama liscia, tagliali in fette da 1 cm di spessore. 🔪
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
4. Cottura
Cuoci i biscotti in forno ventilato a 170°C per 12–14 minuti. 🔥
Il tempo può variare in base al tuo forno: devono diventare leggermente dorati ai bordi ma restare chiari al centro. 🍯
✨ Conservazione
Una volta freddi, trasferiscili in un barattolo ermetico: si conservano a lungo, mantenendo la loro friabilità perfetta. 🫙💛