🥒🧀 Frittelle di zucchine e mozzarella: impossibile resistere a questa ricetta
Le frittelle di zucchine e mozzarella sono una di quelle ricette che conquistano tutti al primo morso. Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, con un ripieno filante che profuma di buono: è davvero difficile resistere!
Ideali per una cena veloce, un antipasto sfizioso o anche come merenda salata, si preparano con pochi ingredienti e un procedimento semplice alla portata di chiunque.
Ecco come realizzarle passo dopo passo! 😍👇
🛒 Ingredienti
👉 Per l’impasto:
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 125 ml di acqua calda
- 2 cucchiai di burro (fuso)
👉 Per il ripieno:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina grande
- 3 cucchiai di olio
- sale q.b.
- 125 g di mozzarella (ben scolata)
👩🍳 Preparazione
🔸 1. Prepara il ripieno
- Taglia a pezzettini la cipolla, la carota e la zucchina.
- Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
- Aggiungi le verdure e falle appassire per qualche minuto con un pizzico di sale.
- Cuoci finché non diventano morbide.
- Lascia intiepidire e aggiungi la mozzarella a cubetti (ben asciutta).
🔸 2. Prepara l’impasto
- In una ciotola unisci farina, lievito, zucchero e sale.
- Aggiungi l’acqua calda e il burro fuso.
- Impasta fino a ottenere un panetto morbido e liscio.
- Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
👉 Il calore dell’acqua aiuta il lievito a partire più velocemente.
🔸 3. Forma le frittelle
- Una volta lievitato, dividi l’impasto in piccole palline.
- Stendile con il mattarello o con le mani leggermente infarinate.
- Farcisci ogni disco con un cucchiaio di ripieno.
- Chiudi bene i bordi (come un fagottino) per evitare che il ripieno esca in cottura.
🔸 4. Cuoci in padella
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
- Adagia le frittelle farcite e cuocile a fuoco medio.
- Girale quando il primo lato diventa dorato.
- Continua fino a quando entrambi i lati saranno croccanti e dorati.
🔥 Il calore farà fondere la mozzarella e il ripieno diventerà irresistibilmente morbido!
🍽️ Consigli per renderle perfette
- Scola bene la mozzarella, così non bagnerà l’impasto.
- Puoi aggiungere nel ripieno anche mais, prosciutto o spinaci.
- Per una versione più leggera, cuocile in padella antiaderente senza olio.
- Sono deliziose anche fredde… ma difficilmente avanzano! 😄
😍 Conclusione
Queste frittelle di zucchine e mozzarella sono un peccato di gola semplice, veloce e davvero irresistibile. Perfette ogni volta che hai voglia di qualcosa di buono senza troppa fatica.
Una ricetta da salvare e rifare spesso: conquisterà grandi e piccoli! 💚