TARTUFI CON SAVOIARDI, CAFFÈ E MASCARPONE
Piccoli bocconi golosi che sanno di casa, di caffè appena fatto e di dolci genuini preparati con amore ☕💛
I tartufi con savoiardi, caffè e mascarpone sono uno di quei dolci che ti conquistano al primo assaggio. Morbidissimi, profumati e avvolgenti, ricordano un po’ il tiramisù ma in versione “mignon”: piccoli scrigni che si sciolgono in bocca, perfetti per una coccola dolce, per chiudere un pranzo importante o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di semplice ma estremamente raffinato.
È una ricetta alla portata di tutti, senza cottura, pronta in 10 minuti e con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa. L’unica “difficoltà” sarà resistere alla tentazione di mangiarli tutti appena pronti!
Questi tartufi sono l’ideale nelle giornate in cui vuoi un dolce che non ti faccia accendere il forno ma che sappia comunque regalarti un momento di vero piacere. La base di savoiardi, il profumo deciso del caffè, la cremosità del mascarpone e l’amaro elegante del cacao creano un equilibrio perfetto, che ricorda i sapori della pasticceria italiana ma con la semplicità di una ricetta fatta in casa.
Sono anche perfetti per le feste, per un buffet o per un regalo dolce fatto con le tue mani: belli da vedere, buonissimi da mangiare e incredibilmente facili da preparare.
🧺 Ingredienti (per circa 15 tartufi)
- 200 g di savoiardi
- 250 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
- Cacao amaro q.b. per la copertura
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Sbriciola i savoiardi
Metti i savoiardi in una ciotola e riducili in una farina fine. Puoi usare le mani, un batticarne o addirittura un mixer, ma fai attenzione a non polverizzarli completamente: una consistenza leggermente granulosa darà al composto una struttura più piacevole.
💡 Consiglio: se i savoiardi sono molto secchi, i tuoi tartufi avranno una consistenza ancora migliore.
2️⃣ Unisci mascarpone, zucchero, caffè e cacao
Aggiungi il mascarpone ai savoiardi e unisci anche lo zucchero. Poi versa la tazzina di caffè ristretto, rigorosamente freddo.
Aggiungi anche i due cucchiai di cacao amaro. Mescola finché tutto è cremoso ma compatto.
3️⃣ Aggiungi il rum (facoltativo)
Ne basta un cucchiaio per dare ai tartufi un tocco elegante. Puoi usare marsala, amaretto, baileys o ometterlo.
4️⃣ Lavora l’impasto
Il composto deve essere morbido, modellabile, non appiccicoso.
Se troppo morbido → aggiungi savoiardi.
Se troppo duro → aggiungi un cucchiaino di caffè.
5️⃣ Forma i tartufi
Preleva piccole quantità e forma delle palline grandi come una noce.
💡 Trucco: bagna leggermente le mani per tartufi lisci.
6️⃣ Passali nel cacao amaro
Rotola ogni pallina nel cacao per ottenere una copertura uniforme e elegante.
7️⃣ Riposo in frigorifero
Mettili in frigo per 1 ora per compattare perfettamente il composto.
🌟 PERCHÉ QUESTI TARTUFI SONO UN DOLCE PERFETTO
- Senza cottura
- Veloci
- Sanno di tiramisù
- Perfetti per ogni occasione
- Ideali anche per principianti
🍫 CONSIGLI PER FARLI VENIRE PERFETTI
- Usa savoiardi secchi
- Mascarpone freddo
- Caffè ristretto
- Cacao amaro di qualità
🍽 VARIANTI GUSTOSISSIME
- Tartufi al cioccolato fondente
- Tartufi cocco e caffè
- Tartufi “tiramisù”
- Tartufi ricoperti al cioccolato
- Versione con aroma al caffè
🔢 VALORI NUTRIZIONALI (per tartufo)
Calorie: ~95 kcal
Grassi: moderati
Zuccheri: bilanciati
Proteine: buone grazie al mascarpone
🧊 CONSERVAZIONE
- Frigo: 3 giorni
- Freezer: 1 mese
- Dal freezer diventano tartufi “semifreddi”
💛 PERCHÉ AMERAI QUESTA RICETTA
- Ricorda il tiramisù
- È elegante ma facilissima
- Economica
- Perfetta all’ultimo minuto
- Piace sempre a tutti
- Totalmente personalizzabile
💬 Conclusione
I tartufi con savoiardi, caffè e mascarpone sono la prova che la pasticceria non deve essere complicata per essere deliziosa. Con ingredienti semplici e un procedimento veloce puoi creare un dolce capace di conquistare chiunque, ideale per ogni occasione e perfetto anche da regalare.