🍽️ Finocchi gratinati allo stracchino – cremosi, leggeri e semplicissimi da fare
Altro che contorno triste! Questi finocchi gratinati sono la mia scoperta dell’anno: cremosi, dorati e super light (con solo 230 calorie) 😍
Ti dico la verità: non avrei mai pensato che i finocchi potessero diventare così buoni. Li facevo sempre bolliti, un po’ tristi, finché un giorno ho provato a farli gratinati con lo stracchino… e da allora li preparo così ogni volta. 💛
Vengono morbidi dentro, cremosi grazie al formaggio, e con quella crosticina dorata sopra che è pura magia ✨ Un contorno sano, ma così goloso che diventa tranquillamente anche un secondo piatto.
⏱️ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: circa 45 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 230 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
- 2 finocchi grandi
- 2 uova
- 500 g di stracchino light (o un altro formaggio cremoso light)
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione
-Prepara i finocchi.
Pulisci i finocchi, togli le parti esterne più dure e affettali sottili con la mandolina (se ti piacciono più spessi, sbollentali 5 minuti in acqua salata).
-Prepara la crema.
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe, poi aggiungi lo stracchino a pezzetti e mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
-Assembla.
Ungi una teglia rettangolare con un filo d’olio, distribuisci i finocchi affettati e livellali bene.
Versa sopra la crema allo stracchino e stendila uniformemente.
Spolvera con pangrattato e Parmigiano, e aggiungi un filo d’olio sulla superficie.
-Cuoci.
Inforna a 180°C in modalità ventilata per circa 35 minuti, fino a doratura. 🌡️
La superficie deve diventare croccante e il profumo… irresistibile 🤤
💡 Consiglio
Se vuoi renderli ancora più leggeri, puoi usare uno stracchino light o spalmabile proteico, oppure sostituire metà dose con yogurt greco denso.
Ottimi anche con un pizzico di noce moscata o un mix di erbe aromatiche 🌿
Per me questi finocchi gratinati sono la ricetta perfetta quando voglio qualcosa di caldo, leggero ma super cremoso. Ogni volta mi stupisco di quanto siano buoni con così pochi ingredienti. E sì, anche chi “odia i finocchi” finisce sempre per fare il bis 😄
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i finocchi gratinati allo stracchino?
I principali ingredienti sono 2 finocchi grandi, 2 uova, 500 g di stracchino light, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
Qual è il tempo di preparazione e cottura dei finocchi gratinati allo stracchino?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, quello di cottura è di 35 minuti, per un totale di circa 45 minuti.
Quali sono i passaggi principali per preparare i finocchi gratinati allo stracchino?
Pulisci e affetta i finocchi. Prepara una crema con le uova, sale, pepe e lo stracchino. Distribuisci i finocchi in una teglia, versa la crema sopra e aggiungi pangrattato, Parmigiano e olio. Inforna a 180°C per circa 35 minuti.