🥔✨ Frittelle di Patate Ripiene di Funghi: la Ricetta Dorata che Conquista Tutti! 🍄🧀
Croccanti fuori, morbidissime dentro e con un cuore filante e saporito di funghi e formaggio: le frittelle di patate ripiene di funghi sono una vera tentazione! 😍
Perfette per una cena rustica o un antipasto speciale, queste piccole meraviglie racchiudono tutta la bontà della cucina casalinga in un solo morso. 🍽️
Con pochi ingredienti genuini e un procedimento semplicissimo, otterrai un piatto goloso, profumato e irresistibile, pronto a conquistare amici e famiglia. ❤️
🧾 Ingredienti (per circa 10 frittelle)
- 🥔 800 g di patate (meglio se a pasta gialla)
- 🫒 Olio extravergine d’oliva – q.b.
- 🍄 300 g di funghi champignon (puliti e affettati sottili)
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🌿 Prezzemolo fresco tritato – q.b.
- 🌾 200 g di farina (regolate la quantità secondo la consistenza)
- 🧀 50 g di parmigiano grattugiato
- 🥚 1 uovo
- 🧀 100 g di provola a cubetti (o mozzarella ben scolata)
- 🧂 Sale – a piacere
- ⚫ Pepe nero – secondo gusto
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🍄 1️⃣ Prepara il ripieno ai funghi
In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e lascialo dorare leggermente per sprigionare il suo aroma.
Unisci i funghi affettati, il sale, il pepe e copri con un coperchio.
Lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno teneri e il liquido di cottura sarà evaporato.
A fine cottura, elimina l’aglio e aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Metti da parte e lascia raffreddare. 🌿
💡 Trucco dello chef: puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un goccio di vino bianco per dare più carattere al ripieno.
🥔 2️⃣ Prepara l’impasto di patate
Lessa le patate in acqua salata finché non saranno morbide.
Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate finché non diventano una purea liscia.
Quando saranno tiepide, aggiungi:
- l’uovo,
- il parmigiano grattugiato,
- il sale, il pepe
- e infine la farina, un po’ alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma compatto e non appiccicoso.
💡 Consiglio: se l’impasto è troppo umido, aggiungi un cucchiaio extra di farina.
🔶 3️⃣ Forma le frittelle
Spolvera leggermente il piano di lavoro con farina.
Preleva una porzione d’impasto (circa 2 cucchiai) e appiattiscila con le mani fino a formare un dischetto.
Metti al centro un cucchiaio di funghi e qualche cubetto di provola.
Copri con un altro dischetto di patate e sigilla bene i bordi con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Ripeti l’operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti. 👌
🔥 4️⃣ Cottura perfetta
Scalda una piastra o una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva.
Adagia le frittelle e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti all’esterno. 🥇
✨ Alternativa: puoi anche cuocerle in friggitrice ad aria a 180°C per 15-18 minuti, girandole a metà cottura.
🌿 5️⃣ Servi e gusta
Disponi le frittelle su un piatto da portata e cospargile con prezzemolo fresco tritato.
Servile calde e filanti, accompagnate da una salsa allo yogurt, maionese al limone o una crema di funghi per un tocco extra di gusto. 😋
💚 Consigli utili
- ⭐ Variante vegetariana gourmet: aggiungi al ripieno anche spinaci o zucchine trifolate.
- ⭐ Più croccantezza: prima di cuocerle, passale in un velo di pangrattato misto a parmigiano.
- ⭐ Formaggio alternativo: prova scamorza affumicata, asiago o brie per sapori diversi.
- ⭐ Conservazione: puoi conservarle in frigo per 2 giorni o congelarle crude per poi cuocerle al momento.
❤️ Conclusione: semplicità e sapore che scaldano il cuore
Le frittelle di patate ripiene di funghi sono una coccola autentica: dorate, morbide e ricche di sapore, perfette per ogni occasione. 🥔🍄
La combinazione del profumo dei funghi con la cremosità della provola crea un equilibrio irresistibile che conquista al primo assaggio.
Facili, economiche e genuine — una ricetta da provare assolutamente (e da rifare ancora e ancora)! 😋🍄🥔