🍪 Sembrano gli Schiaccianoci della Mulino Bianco… ma li ho fatti io (e con meno sensi di colpa) 💛
Dopo mille ricette fallite, finalmente dei biscotti che non mi fanno sentire in colpa: sani, rustici e che ti fanno dire “ancora uno e poi basta” (ma non basta mai). 😋
Non so bene come mi sia venuta l’idea di questi biscotti. Forse perché avevo voglia di qualcosa di “tipo Mulino Bianco” ma senza dover leggere mille ingredienti sull’etichetta. O forse era solo una scusa per accendere il forno in un pomeriggio grigio e riempire la casa di quel profumo burroso e dolce che mi fa subito stare bene. 🏡✨
Li ho provati quasi per gioco, mescolando farine diverse — quella tipo 1 che uso per tutto ormai, e un po’ di avena perché dà quel gusto “buono di casa”. E quando li ho sfornati… beh, mi sono detta: “Oddio, ma ricordano davvero gli Schiaccianoci!” (solo un po’ più rustici, meno perfettini, ma forse proprio per questo ancora più buoni). 💫
La cosa bella è che sono perfetti anche per l’inzuppo: caffè, latte, tisana… reggono tutto. ☕🥛
⏱️ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Riposo in frigo: 1 ora
Cottura: 15–20 minuti
Totale: circa 1 ora e mezza (ma la maggior parte del tempo è di attesa, quindi puoi fare altro intanto!)
🔥 Calorie
Circa 60 kcal a biscotto (con eritritolo) e 70 kcal (con zucchero di canna), considerando una teglia da 25 pezzi medi.
🥣 Ingredienti (per 25 biscotti)
- 100 g di farina tipo 1
- 60 g di farina di avena
- 70 g di eritritolo (oppure zucchero di canna, se preferisci il sapore più “caramellato”)
- 40 g di olio di semi di girasole
- 25 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di miele
- 30 g di gocce di cioccolato fondente
- 30 g di frutta secca tritata grossolanamente (mandorle, noci, nocciole… quello che hai in dispensa va bene)
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
👩🍳 Preparazione
1️⃣ In una ciotola metti le farine e il lievito setacciati, poi aggiungi il dolcificante (o zucchero) e un pizzico di sale.
Ti sembrerà poca roba, ma fidati: tra poco arriva la parte divertente. 😉
2️⃣ In un’altra ciotola mescola il burro sciolto (mi raccomando, non bollente!) con l’olio, l’uovo e il miele.
A questo punto l’impasto inizia a profumare di colazione lenta e domeniche pigre. ☀️
3️⃣ Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e inizia a mescolare.
Non serve impastare troppo, giusto fino a quando “sta insieme”. Poi butta dentro le gocce di cioccolato e la frutta secca. Io le taglio un po’ grossolane, così ogni morso è una sorpresa. 🍫🥜
4️⃣ Forma un salsicciotto e mettilo in frigo per almeno un’ora.
5️⃣ Quando l’impasto è bello compatto, taglia delle fettine ovali o a goccia e sistemale sulla teglia con carta forno. 🧈
6️⃣ Cuoci in forno statico a 170°C per circa 15–20 minuti.
Finché i bordi non diventano dorati. A quel punto la cucina profumerà di biscotti “veri”, e sarà difficile aspettare che si raffreddino. 🤤
Li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di dolce ma senza esagerare. Sono croccanti al punto giusto, dolci ma non stucchevoli, e — lo giuro — il giorno dopo sono ancora più buoni. 🍪
A volte li metto in un barattolo di vetro e mi dico che dureranno una settimana… ma di solito finiscono in due giorni. 😂
💬 Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi biscotti?
Gli ingredienti sono: 100 g di farina tipo 1, 60 g di farina di avena, 70 g di eritritolo o zucchero di canna, 40 g di olio di semi di girasole, 25 g di burro, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 1 cucchiaino di miele, 30 g di gocce di cioccolato fondente, 30 g di frutta secca tritata e 1 cucchiaino raso di lievito per dolci.
Quanto tempo richiede la preparazione e cottura di questi biscotti?
La preparazione richiede 15 minuti, il riposo in frigo è di 1 ora e la cottura 15-20 minuti. Quindi, il tempo totale è di circa 1 ora e mezza.
Quante calorie contengono questi biscotti?
Circa 60 kcal a biscotto se preparati con eritritolo e 70 kcal se preparati con zucchero di canna.