Torta salata di cavolo cappuccio e verdure 🥬✨
Semplice, leggera e ricca di fibre
Solo verdure e uova per una cena sana e saziante: questa torta salata è un concentrato di fibre che fa bene all’intestino e al metabolismo con solo 190 kcal!
Questa torta salata senza farina e senza lievito è una delle ricette più leggere e nutrienti che puoi portare in tavola. Si prepara con ingredienti semplici — cavolo cappuccio, carota, cipolla e uova — ma il risultato è sorprendente: un piatto profumato, saporito e ricco di fibre, perfetto sia come secondo piatto vegetariano che come contorno ricco per tutta la famiglia.
Inoltre, grazie alle uova e al cavolo, è una ricetta che sazia a lungo senza appesantire e che aiuta anche il metabolismo grazie al curry e alle verdure antiossidanti.
⏱ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie: circa 190 kcal per fetta
🛒 Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 cavolo cappuccio da 1 kg (o verza)
- 3 uova
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Acqua q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Curry q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Prepara le verdure
Trita finemente la cipolla e grattugia la carota con i fori larghi della grattugia. Taglia il cavolo cappuccio a metà, poi a strisce sottili ma non troppo fini.
2. Rosola e ammorbidisci
In una padella capiente scalda un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi cipolla e carota e falle soffriggere per 2-3 minuti. Unisci poi il cavolo cappuccio, un goccio d’acqua e copri.
Cuoci per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Regola di sale e lascia intiepidire.
3. Prepara il composto
Trasferisci le verdure in una ciotola e aggiungi le uova leggermente sbattute. Condisci con pepe e curry. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Inforna
Fodera uno stampo rotondo da 20 cm con carta forno (meglio se bagnata e strizzata), spennella con un filo d’olio e versa il composto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, finché dorata.
5. Servi
Lascia riposare qualche minuto prima di tagliarla. Ottima calda o tiepida, anche il giorno dopo! 😍
💚 Benefici e varianti
- Il cavolo cappuccio è ricco di vitamina C, ferro e antiossidanti.
- Le uova forniscono proteine di alta qualità e saziano a lungo.
- Il curry favorisce la digestione e stimola il metabolismo.
- Aggiungi parmigiano, semi di chia o lino per più fibre e omega-3.
Una torta salata dorata, profumata e leggera, con un cuore morbido di verdure e un gusto speziato irresistibile. 🥰
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari?
Cipolla, carota, cavolo cappuccio, uova, olio EVO, acqua, sale, pepe e curry.
Quanto tempo serve?
Totale circa 45 minuti.
Quali benefici ha?
Ricca di vitamine, antiossidanti e proteine sazianti; leggera e ottima per la digestione.