Polpette di lenticchie rosse con salsa allo yogurt e menta 🌿✨
Leggere, speziate e irresistibili
Non dire che non ti avevo avvisato: queste polpette di lenticchie sono talmente buone che creano dipendenza, una vera meraviglia!
Croccanti fuori, morbide dentro e profumatissime di spezie: queste polpette di lenticchie rosse sono una vera sorpresa. Il tocco dolce del mango si unisce al gusto aromatico del garam masala, mentre la salsa allo yogurt e menta rinfresca e bilancia ogni boccone.
Una ricetta 100% vegetale, leggera ma ricca di gusto, perfetta da servire come antipasto o secondo piatto alternativo.
⏱ Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: circa 35 minuti
- Porzioni: 10–12 polpette
🔥 Valori nutrizionali
Totali: circa 480 kcal
Per porzione (2 polpette + salsa): circa 95 kcal
(I valori possono variare in base al tipo di olio e yogurt utilizzati.)
đź›’ Ingredienti per le polpette
- 150 g di lenticchie rosse secche
- 2 cucchiai di farina (anche di ceci o integrale)
- 2 cucchiai di fiocchi d’avena
- 1 mango maturo, sbucciato e grattugiato
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di garam masala (oppure curry dolce)
- Fiocchi di peperoncino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio vegetale (per friggere o ungere la teglia, se cotte al forno)
🥣 Ingredienti per la salsa allo yogurt e menta
- 150 g di yogurt vegetale non zuccherato (soia, cocco o avena)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 manciata di menta fresca tritata
- Sale e pepe q.b.
👩‍🍳 Preparazione
1. Cuoci le lenticchie
Sciacqua bene le lenticchie sotto l’acqua corrente e mettile in un pentolino con abbondante acqua fredda.
Cuoci per 15 minuti circa, finché diventano tenere ma non sfatte.
Scola bene e lasciale intiepidire in una ciotola capiente.
2. Prepara il composto
Aggiungi alle lenticchie il mango grattugiato, la cipolla, l’aglio, i fiocchi d’avena, il garam masala, i fiocchi di peperoncino, la farina, il sale e il pepe.
Mescola fino a ottenere un composto denso e compatto. Se risulta troppo umido, aggiungi un po’ di farina o fiocchi d’avena.
3. Forma le polpette
Preleva piccole porzioni e modella polpette tonde e leggermente schiacciate.
Lascia riposare 5–10 minuti.
4. Cuocile come preferisci
- In forno (leggere): 200°C per 20 minuti, rigirandole a metà .
- In padella (croccanti): friggi 2–3 minuti per lato e scola su carta assorbente.
5. Prepara la salsa allo yogurt e menta
Mescola yogurt, succo di limone, menta, sale e pepe.
6. Servi e gusta
Servi le polpette con la salsa, tiepide o a temperatura ambiente.
đź’ˇ Consigli utili
- Puoi sostituire il mango con carote o zucchine grattugiate.
- Per una consistenza piĂą compatta, frulla metĂ impasto prima di formare le polpette.
- Si conservano 2–3 giorni in frigo, o 2 mesi in freezer.
âť“ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali?
Lenticchie rosse, farina, fiocchi d’avena, mango, cipolla, aglio, garam masala, peperoncino, sale e pepe.
Quanto tempo serve per prepararle?
Circa 35 minuti totali.
Come si cuociono?
In forno per una versione leggera o in padella per una versione croccante.