🥞 Crêpes leggere e versatili: dolci o salate, pronte in pochi minuti
La pastella furba per crepes in 10 minuti: con questa ricetta ti vengono sottili e senza grumi (e non si rompono) 😍
Le crêpes sono una di quelle ricette jolly che ti salvano in ogni occasione: colazione, pranzo veloce, cena svuota-frigo o dessert dell’ultimo minuto. Puoi farle dolci, salate, sottilissime o leggermente più spesse… e soprattutto con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa. Questa è la mia versione base, facile e adattabile, che puoi arricchire come preferisci 💛
⏱ Tempi
- Tempo di preparazione: 5 minuti (+ 30 minuti di riposo opzionale)
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 20-35 minuti
- Porzioni: 8-10 crêpes da 20 cm
- Calorie: circa 90 kcal per crêpe (senza farcitura)
🧾 Ingredienti
- 1 tazza di farina a scelta (circa 125 g – tipo 0, tipo 1, integrale o mix senza glutine)
- 2 uova
- ½ tazza di latte anche vegetale (circa 120 ml)
- ½ tazza di acqua (circa 120 ml)
- ¼ di cucchiaino di sale
- (Facoltativo) 1 cucchiaio di burro fuso o olio di cocco
- (Facoltativo per la versione dolce) 1 cucchiaio di zucchero + estratto di vaniglia
👩🍳 Procedimento
- Prepara la pastella.
Rompi le uova in una ciotola capiente e sbattile con una frusta. Aggiungi latte e acqua, mescolando bene. - Incorpora la farina.
Setaccia la farina nella ciotola e mescola energicamente per evitare grumi. - Aggiungi i condimenti.
Inserisci il sale e, se vuoi, burro fuso o zucchero + vaniglia. - Riposo (opzionale ma consigliato).
Copri la pastella e lascia riposare 30 minuti in frigo per una crêpe più omogenea. - Cottura.
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente. Versa un mestolo di pastella e ruota la padella. - Gira e termina.
Cuoci circa 1 minuto per lato, finché dorate.
🍽 Idee per servirle
Dolci: frutta fresca, yogurt, crema di nocciole senza zuccheri, marmellata light, miele.
Salate: prosciutto e formaggio, salmone e philadelphia, verdure grigliate.
Puoi prepararle in anticipo e conservarle impilate, coperte, in frigorifero fino a 2 giorni oppure congelarle separandole con carta forno.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali?
Farina, uova, latte, acqua e sale.
Quanto tempo ci vuole?
5 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura (più 30 minuti di riposo se vuoi).
Come si possono servire?
Dolci con yogurt, miele o crema; salate con formaggi, salumi o verdure.