🇦🇷✨ La ricetta argentina che non smette mai di stupire: salsa chimichurri fatta in casa, profumata e speziata, pronta in pochi minuti
Questa salsa chimichurri argentina mi è entrata nel cuore ❤️: si fa in 10 minuti ⏱, perfetta per insaporire carne 🥩, bruschette 🥖 e verdure alla griglia 🥦🔥
La prima volta che ho sentito parlare della salsa chimichurri ero scettica 🤔: “una salsa tutta verde, a base di prezzemolo? E cosa avrà mai di speciale?”.
Poi l’ho assaggiata in un ristorante argentino 🇦🇷, servita insieme a una grigliata mista, e devo dire che è stato amore al primo cucchiaio 😍.
Fresca, pungente, leggermente piccante 🌶 e profumata 🌿, questa salsa ha la capacità di trasformare anche la carne più semplice o delle verdure grigliate in un piatto ricco di carattere.
Da allora la preparo spesso a casa 🏡: bastano dieci minuti, ingredienti comuni e un pizzico di pazienza nel tritare bene le erbe.
Il bello del chimichurri è che è una salsa “viva” ✨: ogni volta viene leggermente diversa, a seconda del prezzemolo che si trova, della quantità di aglio 🧄 che si mette (io confesso che a volte abbondo 😅) e della nota piccante. È perfetta per chi ama la cucina semplice ma con carattere 💚, ed è anche una di quelle ricette furbe da preparare in anticipo perché riposando in frigo diventa ancora più buona ❄️😋.
⏱ Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: nessuna
Totale: 10 minuti
🍽 Porzioni
Circa 2/3 di tazza di salsa (abbastanza per 4 persone come condimento)
🔥 Calorie
Circa 70 kcal per cucchiaio
🛒 Ingredienti
- ⅓ tazza di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco 🍾
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente 🧄
- ½ cucchiaino di sale marino 🧂
- ¼ cucchiaino di origano secco 🌿
- ¼ cucchiaino di peperoncino in fiocchi 🌶️ (puoi aumentare o diminuire in base al gusto)
- ¼ cucchiaino di paprika affumicata ✨
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato finemente (circa un mazzetto piccolo) 🌱
👩🍳 Preparazione
Prepara la base aromatica
In una ciotola mescola l’olio extravergine con l’aceto, l’aglio, il sale, l’origano, il peperoncino e la paprika.
Deve diventare un’emulsione leggera e profumata 🌬️✨.
Unisci il prezzemolo
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente 🌱.
Mescola con un cucchiaio fino a incorporare bene tutto.
Alternative
Puoi pestare gli ingredienti in un mortaio 🥣 per una consistenza più rustica, oppure dare due colpi di mixer (non di più!): il chimichurri non deve diventare una crema.
Regola e servi
Assaggia 👅, aggiusta di sale e magari un filo d’aceto se vuoi una nota più pungente.
Servi subito con carne arrosto, pesce alla griglia o verdure 🍖🐟🥦.
💡 Consigli e varianti
- Se ti piace più delicata, usa mezzo spicchio d’aglio o toglilo del tutto.
- Puoi sostituire il prezzemolo con coriandolo 🌿: sapore diverso ma buonissimo!
- Qualche foglia di origano fresco = aroma più intenso ✨
- Preparala almeno 1 ora prima di servirla: il riposo fa miracoli 😍
Nota personale 📝
Provala sulle bruschette 🥖🔥 — un cucchiaio di chimichurri su pane caldo e sembra di essere a Buenos Aires da casa 🇦🇷✨.
❓ Domande Frequenti
Cos’è la salsa chimichurri?
È una salsa verde a base di prezzemolo, tipica dell’Argentina 🇦🇷. Perfetta per condire carne, pesce o verdure.
Quali sono gli ingredienti principali?
Olio extravergine, aceto di vino bianco, aglio, sale, origano, peperoncino, paprika affumicata, prezzemolo 🌱.
Come si prepara?
Si emulsiona olio + aceto + aromi, poi si aggiunge il prezzemolo. Si regola a piacere 🌿✨.