Torta di Patate e Peperoni – Soffice, Gustosa e Facile da Preparare 🥔🫑✨
Se sei tra coloro che amano i piatti salati, rustici e ricchi di sapore, la Torta di Patate e Peperoni diventerà una delle tue ricette preferite.
Si tratta di una torta salata soffice e morbida, realizzata con ingredienti semplici e genuini come patate, peperoni, pomodori ed erbette aromatiche, senza bisogno di lunghe lievitazioni.
È un pane veloce: si mescolano gli ingredienti, si inforna e il gioco è fatto.
Perfetta:
- come piatto unico leggero ma nutriente
- come antipasto rustico
- per buffet, picnic e pranzi all’aperto
- da servire calda o fredda – è buonissima in entrambi i modi!
Una ricetta versatile, economica e facilmente personalizzabile: puoi variarla con le verdure che hai già in casa e con il formaggio che preferisci.
Ingredienti 🛒
Ingredienti principali:
- 2 patate (qualsiasi varietà va bene)
- 1 peperone rosso (oppure verde se preferisci un sapore più deciso)
- 2 peperoncini (regola la quantità in base al tuo gusto)
- 2 pomodori pelati
- Cipolle verdi qb
- Prezzemolo fresco qb
Ingredienti per la pastella:
- 4 uova
- 220 ml di olio
- 370 ml di latte
- 440 g di farina
- 20 g di lievito in polvere
- Sale e pepe qb
Per rendere la torta irresistibile:
Formaggio a cubetti + formaggio grattugiato per la superficie (ideale cheddar, provola, scamorza o caciocavallo)
Perché questa ricetta funziona così bene ✨
- Le patate aggiungono corpo e morbidezza.
- I peperoni regalano colore e sapore naturale.
- I pomodori rendono l’impasto più succoso senza appesantirlo.
- Le uova legano la pastella rendendola uniforme.
- Il formaggio aggiunge la parte filante e saporita che conquista sempre.
- Il lievito permette una cottura soffice e ariosa, senza tempi di attesa.
Preparazione Passo-Passo 👩🍳
1. Prepara le verdure
Taglia patate, peperoni e peperoncini a piccoli cubetti.
Sbollenta i pomodori per 1 minuto, rimuovi la pelle e tritali finemente.
Trita anche le cipolle verdi e il prezzemolo.
> Assicurati che le verdure non rilascino troppa acqua: asciugale bene!
2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente sbatti:
- uova
- latte
- olio
- sale e pepe
Aggiungi farina e lievito e mescola fino a ottenere una pastella morbida.
3. Aggiungi formaggio e verdure
Unisci alla pastella:
- cubetti di formaggio
- tutte le verdure tritate
Mescola con cura.
4. Cottura
Versa il composto in una teglia 20×20 cm leggermente unta.
Cospargi la superficie con formaggio grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e gonfia.
Consigli per un risultato perfetto 💡
- Se vuoi una torta più soffice, non lavorare troppo a lungo la pastella.
- Vuoi più gusto? Usa peperone arrostito.
- Se le verdure sono molto succose → aggiungi 1 cucchiaio di farina in più.
- Scegli formaggi saporiti per un gusto pieno.
- Puoi cuocere anche in padella: 1 ora a fuoco basso con coperchio.
Varianti Golose 🌈
| Variante | Aggiunta | Risultato |
|---|---|---|
| Con pancetta 🥓 | 80 g a cubetti rosolati | Più ricca e saporita |
| Versione vegetariana 🌿 | Zucchine o spinaci al posto del peperone | Più leggera |
| Piccante 🌶️ | Peperoncino extra o paprika affumicata | Aroma intenso |
| Formaggiosa 🧀 | Aggiungi gorgonzola o taleggio | Effetto super filante |
Conservazione 📦
- A temperatura ambiente: fino a 3 giorni
- In frigo: fino a 5 giorni
- In freezer: sì, porzionata → scaldare in forno
Conclusione ✨
La torta di patate e peperoni è una ricetta:
- facile
- veloce
- economica
- ricca di sapori mediterranei
- soffice e irresistibile
Una volta provata, entrerà sicuramente nelle tue ricette preferite 🥔🫑💛