Spaghetti alla Carbonara di Salmone – Cremosi, Profumati e Pronti in 15 Minuti 🍝🐟✨
Se ami la carbonara ma vuoi provare una versione più delicata e raffinata, gli spaghetti alla carbonara di salmone diventeranno il tuo nuovo piatto preferito.
Si tratta di una variante cremosa, leggera e profumata, perfetta sia per una cena veloce che per un pranzo elegante.
Il salmone affumicato sostituisce il guanciale, donando un gusto affumicato e vellutato, mentre la crema si realizza rapidamente con uova, latte e parmigiano, senza panna pesante.
Il risultato è un piatto raffinato, morbido, avvolgente… ma incredibilmente semplice da preparare!
Ingredienti 🛒
- 300 g di spaghetti
- 100 g di salmone affumicato (di buona qualità)
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Olio leggero (semi o olio d’oliva delicato)
Perché questi ingredienti funzionano insieme:
- Il salmone affumicato dà un gusto elegante e aromatico.
- Il latte ammorbidisce la salsa senza appesantirla.
- Il parmigiano dona sapidità e cremosità.
- Uova + calore della pasta = la crema perfetta, liscia e senza grumi.
Preparazione Passo-Passo 👩🍳
1. Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
2. Prepara il soffritto di salmone
In una padella scalda un filo d’olio.
- Aggiungi la cipolla tritata
- e metà dell’aglio
Fai soffriggere finché la cipolla non diventa morbida e traslucida.
Aggiungi il salmone affumicato a pezzetti e rosola solo 1 minuto.
> Il salmone non deve asciugarsi.
Spegni e tieni da parte.
3. Prepara la crema
In una ciotola sbatti:
- uova
- latte
- parmigiano
- sale e pepe
4. Manteca la pasta
Scola gli spaghetti e rimettili nella pentola fuori dal fuoco.
Versa sopra la crema e mescola con energia.
> Se serve, rimetti sul fuoco bassissimo per pochi secondi, mescolando sempre.
5. Completa il piatto
Aggiungi il soffritto di salmone e cipolle.
Regola di sale e pepe e impiatta.
Risultato ✨
- cremosissimo
- profumato
- raffinato ma semplice
- perfetto per stupire senza stress 💛
Consigli da Chef 💡
- Usa salmone affumicato di alta qualità: fa davvero la differenza.
- Non cuocere troppo il salmone: basta 1 minuto.
- Non rimettere la pasta sul fuoco alto, altrimenti le uova si stracciano.
- Aggiungi un filo d’olio a crudo per un tocco più setoso.
Varianti Golose 🌈
| Variante | Come farla | Risultato |
|---|---|---|
| Con Panna | Sostituisci 100 ml di latte con panna | Più ricca e vellutata |
| Al Limone 🍋 | Aggiungi scorza grattugiata a fine cottura | Fresca e profumatissima |
| Con Zucchine 🥒 | Rosola zucchine in padella con il salmone | Più delicata e leggera |
| Piccante 🌶️ | Aggiungi peperoncino all’aglio | Sapore più deciso e vivace |
Come Servirli 🍽️
Perfetti con:
- un bicchiere di vino bianco fresco
- pane tostato
- contorno di insalata leggera
Da gustare subito, quando sono morbidi e cremosi.
Conclusione ✨
Gli spaghetti alla carbonara di salmone sono la prova che con pochi ingredienti e qualche dettaglio curato si può creare un piatto elegante, vellutato e irresistibile.
Una ricetta veloce ma d’effetto, perfetta per sorprendere gli ospiti o coccolarti in una serata speciale.
Una volta provata, entrerà nella tua lista delle ricette preferite 🧡🍝🐟