Panini alla Cannella Morbidi e Profumati – La Ricetta Definitiva per i Migliori Cinnamon Rolls di Sempre ✨
Non c’è niente che faccia più “casa” dell’aroma caldo e avvolgente della cannella che si diffonde per tutta la cucina. I panini alla cannella (o cinnamon rolls) sono uno dei dolci più amati al mondo: soffici, profumati, burrosi, con quel ripieno dolce e speziato che conquista al primo morso e una glassa cremosa che li rende semplicemente irresistibili. 🥰
La buona notizia?
Prepararli in casa è molto più semplice di quanto sembri.
Con questa ricetta otterrai panini alla cannella soffici come nuvole, con la spirale perfetta e la miglior glassa al cream cheese dolce e vellutata che si scioglie sul rotolo ancora tiepido. 🤍
Perfetti per:
- colazioni speciali 🥞
- brunch della domenica ☕
- feste, Natale o Pasqua 🎄
- oppure come coccola dolce da condividere con chi ami 💛
Ingredienti 🛒
Per l’impasto
- ¾ tazza di latte caldo
- 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo
- ¼ tazza di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- ¼ tazza di burro fuso
- 3 tazze di farina di pane (o farina 00)
- ¾ cucchiaino di sale
Per il ripieno
- ⅔ tazza di zucchero di canna scuro
- 1 ½ cucchiaio di cannella
- ¼ tazza di burro morbido
Per la glassa
- 110 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), morbido
- 3 cucchiai di burro morbido
- ¾ tazza di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di vaniglia
Perché questi ingredienti funzionano insieme ✨
Il latte caldo attiva il lievito e rende l’impasto morbidissimo.
Il burro nell’impasto lo rende ricco e soffice.
Lo zucchero di canna scuro nel ripieno dà un sapore più caramellato e intenso rispetto a quello chiaro.
La cannella è la vera protagonista: profuma e scalda.
La glassa al formaggio equilibra la dolcezza e aggiunge una cremosità irresistibile.
Come Preparare i Panini alla Cannella – Passo per Passo 👩🍳
1. Attiva il lievito
Versa il latte caldo in una ciotola o nella planetaria.
Aggiungi il lievito e lascia riposare 5-10 minuti, finché non forma una schiuma.
> Se non fa la schiuma → il lievito non è attivo.
2. Prepara l’impasto
Aggiungi al lievito:
- uovo
- tuorlo
- zucchero
- burro fuso
Mescola.
Inizia ad aggiungere:
- farina
- sale
Impasta per 8-10 minuti (planetaria o a mano), finché l’impasto risulta:
morbido, elastico e leggermente appiccicoso, ma non bagnato.
3. Prima lievitazione
Metti l’impasto in una ciotola unta. Copri con pellicola o un canovaccio.
Lascialo lievitare 1 ora o finché raddoppia il volume.
4. Stendi e farcisci
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e stendilo in un rettangolo (circa 35 x 22 cm).
Spalma burro morbido su tutta la superficie.
Mescola zucchero di canna + cannella e distribuiscilo uniformemente. 😍
5. Arrotola e taglia
Arrotola dalla parte più lunga e taglia in pezzi da 2-3 cm.
Disponili in una teglia imburrata.
6. Seconda lievitazione
Coprili e lasciali lievitare altri 30-45 minuti.
7. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti.
8. Prepara la glassa
Sbatti insieme formaggio cremoso, burro, zucchero a velo e vaniglia finché liscia e soffice.
9. Glassa e servi
Spalma la glassa sui panini ancora caldi, così si scioglie e li avvolge. 🤤
Consigli da Fornaio 💡
- Impasto appiccicoso = impasto giusto
- Per lievitare più velocemente → forno spento con luce accesa
- Taglia con filo da cucina, non coltello
- Per colazione → fai la seconda lievitazione in frigo
Varianti Golose 🌈
| Variante | Aggiungi | Risultato |
|---|---|---|
| Choco Cinnamon Rolls 🍫 | gocce di cioccolato | Ancora più golosi |
| Noci & Cannella 🌰 | noci o pecan tritate | Più croccanti e aromatici |
| Caramello Salato 🍯 | glassa al caramello | Sapore intenso e moderno |
| Vegani 🌱 | latte vegetale + margarina + crema veg | Perfetti e morbidissimi |
Conservazione 📦
A temperatura ambiente: 2 giorni coperti bene
In frigo: fino a 1 settimana
In freezer: fino a 3 mesi (senza glassa)
Per scaldarli: 10 min in forno a 160°C oppure 20 sec al microonde.
Conclusione: il dolce che scalda il cuore ✨
I panini alla cannella sono un’esperienza: morbidi, profumati, dolci al punto giusto, da gustare tiepidi e glassati. Sono un abbraccio, una colazione speciale, un momento da condividere. 🤍