La ricetta dei biscotti alle mele che tutti mi chiedono: ogni volta che li sforno, finiscono subito – uno tira l’altro! Io ho un debole per i dolci con le mele. E ogni volta che preparo questi biscotti morbidi e profumati, non arrivano mai a raffreddarsi: spariscono uno dopo l’altro! Sono semplici, leggeri e pieni di gusto, con dentro pezzi di mela dolce e gocce di cioccolato fondente che si sciolgono appena sfornati. Perfetti per la colazione o una merenda fatta in casa, si preparano in pochi minuti, senza burro e con ingredienti genuini. Il risultato? Biscotti dal cuore tenero e leggermente umido, con quel profumo di autunno che riempie la cucina. —

⏱️ Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo totale: circa 35 minuti Porzioni: circa 16 biscotti —

🔥 Calorie

Calorie totali: circa 1.300 kcal Calorie per biscotto: circa 80 kcal —

🛒 Ingredienti

60 g di zucchero di cocco (oppure eritritolo) 60 g di olio di cocco (sciolto) 1 uovo grande (circa 55–60 g) 100 g di farina tipo 1 (oppure 50 g di farina tipo 1 + 50 g di farina d’avena) 50 g di fecola di patate 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 8 g) 1 mela media (varietà Ambrosia, Golden o Renetta, circa 150 g) 40 g di gocce di cioccolato fondente (+ qualche goccia extra per decorare) Zucchero a velo q.b. (facoltativo) Succo di limone q.b. —

👩‍🍳 Procedimento

• Preparare la mela: sbucciate la mela, tagliatela a piccoli dadini e irroratela con un po’ di succo di limone. Mettetela da parte. • Unire gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolate la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. • Montare i liquidi: in un’altra ciotola unite lo zucchero di cocco (o l’eritritolo) con l’olio di cocco. Lavorate con le fruste per un paio di minuti, fino a ottenere una crema chiara e omogenea. Aggiungete poi l’uovo e continuate a montare per amalgamare bene. • Comporre l’impasto: versate poco alla volta gli ingredienti secchi nella ciotola dei liquidi, mescolando con una spatola. Quando l’impasto risulta denso ma cremoso, aggiungete le mele a pezzetti e le gocce di cioccolato. Mescolate ancora per distribuirle in modo uniforme. • Formare i biscotti: foderate una teglia con carta da forno. Con due cucchiai, create dei piccoli mucchietti d’impasto ben distanziati. Aggiungete sopra qualche goccia di cioccolato extra. • Cottura: cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i bordi diventano leggermente dorati. • Raffreddare e servire: lasciate intiepidire i biscotti su una griglia, poi spolverizzate con un po’ di zucchero a velo. —

🍵 Consigli

Perfetti con tè o latte caldo. Si conservano 2–3 giorni in contenitore ermetico (ma spariscono molto prima!). Per più profumo → aggiungi cannella o vaniglia. —

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali?
Zucchero di cocco, olio di cocco, uovo, farina, fecola, lievito, mela e gocce di cioccolato. Quanto tempo serve?
Preparazione 15 minuti + cottura 20 minuti. Come si conservano?
In contenitore ermetico per 2–3 giorni.