🧁 Muffin Soffici al Cioccolato
La ricetta perfetta per dolcetti morbidi, profumati e golosissimi! 🍫✨
💬 Introduzione
Se cerchi un dolce che conquisti tutti al primo morso, questi muffin soffici al cioccolato con cuore di crema di nocciole sono la risposta! Morbidi come una nuvola, profumati di vaniglia e burro, e con quella sorpresa cremosa al centro che li rende irresistibili.
Perfetti per la colazione, la merenda o una coccola dolce dopo cena, questi muffin uniscono la semplicità di un impasto lievitato alla bontà del cioccolato. Preparali una volta… e non smetterai più! 💛
🕒 Tempi di preparazione
- ⏱️ Preparazione: 20 minuti
- ⏳ Lievitazione: 1 ora e 30 minuti
- 🔥 Cottura: 12 minuti
- 🍽️ Porzioni: 10–12 muffin
- 💪 Difficoltà: Media
🛒 Ingredienti
- 🌾 500 g di farina per pane (oppure farina manitoba)
- 🥚 2 uova medie
- 🥛 230 g di latte tiepido
- 🧈 100 g di burro morbido
- 🍬 100 g di zucchero
- 🍮 12 g di lievito di birra fresco
- 🧂 5 g di sale
- 🌸 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🍫 Crema di nocciole (quanto basta per farcire)
- 🥚 1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Attiva il lievito
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido (non caldo, altrimenti lo uccideresti). Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola grande o nella planetaria, unisci farina, zucchero e vaniglia. Aggiungi il composto di latte e lievito, poi le uova, il burro morbido e infine il sale.
Impasta fino a ottenere un composto liscio, elastico e morbido, che si stacca dalle mani.
👉 Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un pizzico di farina; se è troppo duro, un goccio di latte.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché l’impasto sarà raddoppiato di volume.
4️⃣ Forma i muffin
Riprendi l’impasto e dividilo in palline da 60 g circa. Disponile negli stampi per muffin (imburrati o con pirottini). Coprile con un canovaccio pulito e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
5️⃣ Spennella e cuoci
Spennella la superficie dei muffin con tuorlo d’uovo e latte per dare una bella doratura. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per 12 minuti, finché saranno gonfi e dorati.
6️⃣ Farcisci e servi
Lascia intiepidire i muffin, poi con l’aiuto di una sac à poche (o un cucchiaino) riempili con crema di nocciole al centro. Servili subito, ancora tiepidi, con la crema che si scioglie all’interno. 😍
💡 Consigli utili
- ✅ Se vuoi un gusto ancora più intenso, aggiungi all’impasto 2 cucchiai di cacao amaro.
- ✅ Per una versione più leggera, sostituisci metà burro con yogurt greco.
- ✅ I muffin si conservano morbidi per 2–3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
- ✅ Puoi anche congelarli (senza farcitura): basterà scongelarli e scaldarli 5 minuti in forno per ritrovarli perfetti.
🍽️ Come servirli
Servili a colazione con una tazza di latte caldo o a merenda con un caffè o una cioccolata densa. Una spolverata di zucchero a velo o un ciuffo di panna li renderà ancora più golosi.
❤️ Conclusione
Soffici, profumati e dal cuore cremoso: questi muffin lievitati al cioccolato e nocciola sono una piccola magia fatta in casa. Perfetti per grandi e bambini, sono la ricetta ideale da preparare quando vuoi portare un po’ di dolcezza in più in tavola.
Una volta provati, non potrai più farne a meno! 🧁✨