🎃 Zucchette Dolci Soffici e Profumate – La Ricetta Perfetta d’Autunno 🍂
Le zucchette dolci sono piccoli bocconcini di bontà che portano subito allegria in tavola! Soffici, profumate e irresistibili, queste delizie sono perfette per la colazione, la merenda o per un dolce buffet autunnale.
La loro forma simpatica ricorda le zucche di Halloween, ma il gusto è tutto italiano: un impasto morbido e fragrante, profumato all’arancia e avvolto da uno strato di zucchero croccante.
Prepararle è semplice, e con il Bimby diventa ancora più veloce! 🍁
🧁 Ingredienti
- 150 g di farina Manitoba
- 100 g di farina per dolci (00)
- 100 ml di latte tiepido (circa 37°C)
- 30 ml di acqua tiepida
- 30 g di zucchero
- 3–4 g di lievito secco (oppure 12 g di lievito di birra fresco)
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 25 g di burro morbido
- Aroma d’arancia (o scorza grattugiata di 1 arancia non trattata)
- Zucchero semolato q.b. per la copertura
👩🍳 Preparazione con il Bimby
1️⃣ Sciogli il lievito
Nel boccale versa acqua, latte, lievito e un cucchiaino di zucchero. Imposta velocità 3 per pochi secondi, giusto il tempo di sciogliere tutto.
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti principali
Aggiungi le farine, il resto dello zucchero, l’uovo, l’aroma d’arancia e il sale. Impasta a velocità spiga fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3️⃣ Incorpora il burro
Con il Bimby ancora in funzione (vel. spiga), aggiungi il burro morbido a pezzetti, uno alla volta. Continua a impastare fino a ottenere una massa liscia, elastica e incordata.
4️⃣ Prima lievitazione
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, forma una palla liscia e lasciala lievitare in una ciotola coperta per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
5️⃣ Forma le zucchette
Una volta lievitato, dividi l’impasto in palline da circa 40–50 g. Per creare la forma a zucchetta, lega ogni pallina con spago da cucina, formando 6–8 spicchi (non stringere troppo!).
6️⃣ Seconda lievitazione
Disponile su quadrati di carta forno e lasciale lievitare ancora 45–60 minuti.
7️⃣ Cottura
Friggi le zucchette in olio caldo (170°C) finché saranno dorate. Scolale su carta assorbente e passale subito nello zucchero semolato.
🔥 Variante al Forno
Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerle in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, fino a doratura. Appena sfornate, spennellale con un po’ di burro fuso e passale nello zucchero.
💡 Consigli
- Per un profumo ancora più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto.
- Le zucchette si conservano soffici per 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Puoi riempirle con crema pasticcera, Nutella o marmellata dopo la cottura, per un risultato ancora più goloso!
🍂 Conclusione
Queste zucchette dolci sono una coccola perfetta per i pomeriggi d’autunno: dorate, profumate e morbidissime dentro. Un dolce semplice ma scenografico, che conquista grandi e piccini al primo morso! 😋
Servile tiepide con una tazza di tè o cioccolata calda, e il loro profumo riempirà tutta la casa. Un piccolo assaggio di felicità fatta in casa. 💛
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