🥐 Rustici Soffici: la Ricetta Semplice per un Risultato Perfetto! 🌭
I rustici soffici sono un grande classico delle feste, ideali per buffet, aperitivi o semplicemente per una cena sfiziosa in famiglia. Morbidi, dorati e profumati, con il cuore saporito del würstel, conquistano grandi e piccini al primo morso! Si preparano facilmente e con pochi ingredienti: un impasto semplice e leggero che dona ai tuoi rustici una sofficità irresistibile.
🧺 Ingredienti (per circa 12 rustici)
- 250 g di farina 00
- 3 g di lievito secco (oppure 10 g di lievito fresco)
- 12 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 42 g di burro fuso
- 125 ml di latte tiepido
- ½ cucchiaino di sale
- 12 würstel
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
- Prezzemolo tritato (per guarnire, facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina, il lievito secco e lo zucchero. Aggiungi l’uovo, il burro fuso, il latte tiepido e infine il sale. Mescola con un cucchiaio di legno, poi impasta a mano (o con una planetaria) fino a ottenere un composto morbido, elastico e omogeneo.
💡 Consiglio: se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina; se è troppo asciutto, un goccio di latte.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio e lascia riposare 90 minuti in un luogo caldo, finché l’impasto sarà raddoppiato di volume.
3️⃣ Forma i rustici
Dividi l’impasto in 12 porzioni uguali. Stendi ogni pezzo con le mani o un mattarello per ottenere una piccola striscia e avvolgila attorno a un würstel, arrotolando bene. Disponi i rustici su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente.
4️⃣ Seconda lievitazione
Copri i rustici con un panno e lasciali riposare per 30 minuti. Diventeranno ancora più soffici!
5️⃣ Cottura
Spennella la superficie dei rustici con uovo sbattuto e cospargi, se vuoi, con prezzemolo tritato fresco. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché saranno dorati e gonfi.
🌭 Servizio e varianti
Servi i rustici caldi o tiepidi: saranno irresistibili grazie alla loro soffice fragranza e al cuore filante e saporito. Perfetti per buffet, feste di compleanno o aperitivi casalinghi, si conservano morbidi fino al giorno dopo.
👉 Varianti golose:
- Aggiungi un pezzetto di formaggio accanto al würstel per un cuore filante.
- Spolvera con semi di sesamo o papavero prima della cottura.
- Sostituisci il würstel con un bastoncino di prosciutto cotto e formaggio per una versione più delicata.
🧡 Conservazione
I rustici soffici si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente, coperti con pellicola o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli da cotti: basterà scaldarli pochi minuti in forno a 150°C per farli tornare soffici come appena fatti.
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