🌴🥥 Torta al Cocco senza cottura: cremosa, fresca e facilissima 🍰
Cerchi un dessert veloce, scenografico e senza forno? Questa torta al cocco senza cottura è il dolce perfetto: crema setosa alla vaniglia e cocco, strati di biscotti secchi che diventano morbidissimi in frigo e una pioggia di cocco grattugiato in superficie 🥥✨. Si prepara in pochi passaggi e, dopo il riposo, taglia fette perfette per ogni occasione 🎉.
🥄 Ingredienti (stampo rettangolare 22×30 cm)
- 280 g zucchero
- 130 g farina 00 🌾
- 650 ml acqua 💧
- 2 bustine vanillina 🌸
- 400 ml panna da montare (fredda) 🥛
- 400 g biscotti secchi 🍪
- 100 g farina di cocco (30 g per la crema + 70 g per copertura) 🥥
- (Facoltativo) 150–200 ml latte o latte di cocco per inzuppo 🥛🥥
👉 Farina + acqua + zucchero creano la crema, la panna la rende mousse, i biscotti assorbono e diventano un pavé morbido 😍.
👩🍳 Preparazione passo passo
1) Crema base (senza uova)
– Mescola farina + zucchero in un pentolino.
– Versa acqua a filo, mescola con frusta e cuoci finché addensa (5–7 min).
– Spegni, unisci vanillina e raffredda con pellicola a contatto.
2) Monta e alleggerisci
– Monta la panna a neve morbida.
– Riprendi la crema fredda, ammorbidisci e aggiungi 30 g cocco.
– Incorpora la panna delicatamente.
3) Assemblaggio
– Rivesti lo stampo con carta forno.
– Fai un primo strato di crema, poi biscotti (puoi bagnarli appena nel latte).
– Alterna fino a esaurire, termina con crema e 70 g cocco grattugiato.
4) Riposo
– Frigo 5 ore (meglio tutta la notte) 🥶 per compattare.
🍴 Taglio & Servizio
Sforma con la carta forno, rifila i bordi, taglia a quadrotti o fette con coltello a lama calda 🔪. Decora con scaglie di cocco 🥥, zeste di lime 🍋 o lamelle di mandorla 🌰.
🌟 Pro Tips
- Crema senza grumi ➝ setaccia farina e zucchero e aggiungi acqua a freddo.
- Tenuta perfetta ➝ unisci la panna solo a crema fredda.
- Strati regolari ➝ dosa con sac-à-poche.
- Gusto intenso ➝ sostituisci 150 ml acqua con latte di cocco 🥥.
- Senza lattosio ➝ panna vegetale + latte di cocco.
🍧 Varianti golose
- Tropical: ananas a dadini 🍍 tra gli strati.
- Ciocco-cocco: cacao amaro o scaglie di cioccolato 🍫.
- Bisco-cacao: biscotti al cacao per contrasto cromatico.
- Light: riduci zucchero a 220 g.
🥶 Conservazione
- In frigo fino a 3 giorni.
- Non congelare (perde cremosità).
- Ottima da preparare in anticipo per feste e buffet 🎂.
❓ FAQ veloci
Posso usare amido al posto della farina? ✔️ Sì, 110 g maizena o 120 g fecola.
I biscotti vanno sempre bagnati? ✔️ Non obbligatorio, assorbono in frigo.
La crema si ammorbidisce dopo la panna? ✔️ Normale: torna stabile col riposo.
✅ Conclusione
La torta al cocco senza cottura è il dolce “salvavita” estivo 🌞: zero forno, ingredienti semplici e un gusto esotico irresistibile 🥥. Prepara gli strati, lascia riposare e… gusta la combinazione perfetta tra crema, cocco e biscotti 😋.