🍕 Pizza di Patate e Peperoni: Rustica, Soffice e Filante
La pizza senza impasto che ha fatto felici tutti a casa: soffice dentro, croccante fuori, la più buona e semplice che abbia mai fatto!
Non è la solita pizza, ma una versione rustica e casalinga che conquista tutti: base morbida di patate, dentro peperoni dolci e cipolla, e sopra un velo filante di formaggio che profuma di forno e domenica. Unica avvertenza? 👉 Rischia di sparire prima ancora di raffreddarsi!
⏱ Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo patate: 15 minuti
- Cottura: 45–50 minuti
- Totale: circa 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie: circa 320 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
Per l’impasto
- 3 patate medie 🥔
- 240 g di farina tipo 1 🌾
- 300 ml di latte 🥛
- 3 uova 🥚
- 4–5 cucchiai di olio evo 🫒
- 2 cipolle tritate 🧅
- 2 peperoni rossi, a listarelle 🌶️
- 3 peperoni verdi, a listarelle 🌶️
- Sale q.b. 🧂
Per la farcitura
- 150 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light 🧀
- 3 pomodori affettati 🍅
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara le patate Sbuccia e grattugia finemente le patate. Copri con acqua fredda e lascia riposare 15 minuti per eliminare l’amido. Scola bene e tieni da parte.
- Cuoci peperoni e cipolle In padella con un filo d’olio, fai appassire le cipolle. Aggiungi i peperoni e cuoci per 10 minuti. Spegni e lascia intiepidire.
- Prepara la pastella Sbatti le uova con sale, unisci il latte e poi la farina poco alla volta fino a ottenere un composto fluido.
- Unisci tutto Aggiungi patate, peperoni e cipolle alla pastella. Mescola bene con una spatola o con le mani.
- Cuoci la base Versa il composto in una teglia con carta forno. Cuoci a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Aggiungi la farcitura Distribuisci pomodori e formaggio sopra la base, inforna altri 15 minuti finché il formaggio sarà fuso e dorato.
- Finitura Sforna, aggiungi prezzemolo fresco e servi calda o tiepida. 😋
🌟 Consigli e varianti
- Per più gusto: aggiungi parmigiano o pecorino grattugiato all’impasto.
- Puoi sostituire il formaggio con provola, scamorza o mozzarella light.
- Per una versione leggera: usa latte vegetale e riduci l’olio a 3 cucchiai.
- Si conserva 2 giorni in frigo, ottima scaldata in padella o forno.
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti della pizza di patate e peperoni?
👉 Per l’impasto: 3 patate, 240 g farina tipo 1, 300 ml latte, 3 uova, 4-5 cucchiai olio evo, 2 cipolle, 2 peperoni rossi, 3 verdi, sale.
👉 Per la farcitura: 150 g formaggio grattugiato, 3 pomodori, prezzemolo tritato.
✅ Conclusione
La pizza di patate e peperoni è un piatto unico che unisce rusticità e sapore. Soffice dentro, dorata fuori e con un ripieno filante irresistibile. Una ricetta che profuma di casa, perfetta per cene in famiglia e serate tra amici. 🍕❤️