π« Torta al cioccolato alta e morbidissima: la ricetta perfetta per un dolce soffice e goloso π
La torta al cioccolato Γ¨ uno dei dolci piΓΉ amati di sempre: soffice, profumata e irresistibile, mette dβaccordo tutti, dai piΓΉ piccoli ai piΓΉ grandi. La ricetta che ti propongo oggi Γ¨ una versione speciale, capace di regalarti una torta alta, morbidissima e dal gusto intenso di cioccolato, perfetta per la colazione, la merenda o come base per una torta farcita nelle occasioni speciali.
Grazie alla combinazione di cioccolato fondente, cacao amaro e fecola di patate, lβimpasto risulta leggero, soffice e delicato, ma allo stesso tempo ricco e avvolgente. Un dolce semplice da preparare, con passaggi chiari e veloci, che conquisterΓ chiunque lo assaggi.
π΄ Ingredienti per uno stampo da 20 cm
- 3 uova π₯ β danno struttura e leggerezza.
- 150 g di zucchero π¬ β dolcifica senza coprire il gusto del cioccolato.
- 200 g di farina 00 πΎ β base della torta, meglio setacciata.
- 80 g di fecola di patate (o amido di mais) β dona sofficitΓ .
- 140 g di latte π₯ β ammorbidisce e rende vellutato.
- 120 g di olio di semi β leggerezza e sofficitΓ .
- 200 g di cioccolato fondente π« (o al latte).
- 20 g di cacao amaro in polvere π« β intensifica lβaroma.
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g).
- 1 pizzico di sale π§.
π©βπ³ Preparazione passo dopo passo
1. Preparare lo stampo e preriscaldare il forno
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 20 cm, facendo attenzione soprattutto al cono centrale. Accendi il forno in modalitΓ statica a 170Β°C π₯.
2. Sciogliere il cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lascialo intiepidire prima di usarlo.
3. Montare uova e zucchero
Monta le uova con lo zucchero fino a composto chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente lβolio di semi.
4. Incorporare cioccolato e farine
Unisci il cioccolato fuso. Setaccia insieme farina, fecola, lievito, cacao e sale. Aggiungi al composto alternando con il latte.
5. Cuocere la torta
Versa lβimpasto nello stampo. Cuoci a 170Β°C per 50 minuti circa. Dopo 30 minuti copri con stagnola, abbassa al ripiano basso negli ultimi 10 min. Verifica con la prova stecchino.
6. Raffreddare e servire
Lascia raffreddare 15 min nello stampo, poi trasferisci su griglia. Attendi sia fredda prima di decorare o servire.
β¨ Consigli utili per una torta perfetta
- Usa cioccolato fondente di buona qualitΓ π«.
- Non esagerare con la cottura: la torta deve restare soffice.
- Puoi sostituire metΓ olio con yogurt per piΓΉ sofficitΓ .
- Aggiungi vanillina o essenza di rum per piΓΉ profumo.
π Varianti golose
- Torta farcita: con crema, ganache o panna.
- Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g allβimpasto.
- Glassa lucida: ricoprila con glassa fondente.
- Versione al latte: usa cioccolato al latte per un gusto delicato.
π½οΈ Come servire la torta al cioccolato
- A colazione π con caffΓ¨ o cappuccino β.
- A merenda con latte π₯ o tΓ¨ caldo.
- Come dessert elegante π con panna e frutti di bosco π.
- Durante una festa π decorata con zucchero a velo o ganache.
π Conclusione
La torta al cioccolato alta e morbidissima conquista con la sua semplicitΓ e bontΓ . Facile da preparare, soffice come una nuvola βοΈ e ricca di gusto π«, Γ¨ ideale in qualsiasi momento della giornata.
Con pochi ingredienti otterrai un dolce che resterΓ morbido a lungo e che diventerΓ il tuo cavallo di battaglia in cucina π. Preparala una volta, e sarΓ impossibile non amarla! β¨