🍚✨ Riso al Forno agli Spinaci ✨🍃

Un piatto semplice, genuino e irresistibile che profuma di casa e di buono 💚 Il riso al forno agli spinaci è cremoso e saporito, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo della domenica. Unisce la leggerezza delle verdure alla cremosità della besciamella e al gusto filante del formaggio, creando un comfort food irresistibile. 😋

🌿 Origini del piatto

Il riso al forno è un classico della cucina italiana, presente in molte regioni con varianti locali. Nel sud viene arricchito con ragù e provola, mentre al nord si sposa con verdure e besciamella. La versione con gli spinaci è tra le più amate perché unisce bontà e leggerezza, trasformando un piatto semplice in una delizia primaverile e salutare.

🧺 Ingredienti (per 4 persone)

300 g di riso
250 g di spinaci (freschi o surgelati)
100 g di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
200 ml di besciamella
1 uovo
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.

💡 Consiglio: Usa riso Arborio o Carnaroli, che mantiene la cottura anche in forno.

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Prepara gli spinaci

In una padella, scalda un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungi gli spinaci e falli appassire per circa 5 minuti. Elimina l’aglio e trita finemente gli spinaci cotti. 🌱 Trucco: se usi spinaci surgelati, scolali bene per evitare acqua in eccesso.

2️⃣ Cuoci il riso

Cuoci il riso in acqua salata 2–3 minuti in meno del tempo indicato. Scolalo e lascialo intiepidire in una ciotola capiente.

3️⃣ Prepara il composto cremoso

Mescola gli spinaci tritati con besciamella, uovo, metà parmigiano, sale e pepe. Otterrai una crema verde e profumata. 💛 Consiglio: puoi sostituire la besciamella con ricotta o yogurt greco per una versione più leggera.

4️⃣ Unisci il riso

Incorpora la crema di spinaci al riso cotto e mescola bene per amalgamare.

5️⃣ Assembla il riso al forno

Ungi una pirofila e cospargi di pangrattato. Versa metà del riso, aggiungi la mozzarella a pezzetti, poi copri con il resto del riso. Spolvera la superficie con pangrattato e parmigiano per ottenere una crosticina croccante.

6️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti. Lascia intiepidire 5 minuti prima di servire. 🍽️

✨ Il risultato

Un profumo irresistibile invade la cucina: formaggio fuso, spinaci e besciamella si fondono in un abbraccio cremoso. La superficie è dorata e croccante, l’interno morbido e vellutato. Ogni forchettata racconta la bontà della cucina casalinga italiana. 🇮🇹

🧀 Consigli e varianti

🥗 Versione light: sostituisci la besciamella con yogurt greco o ricotta.
🥓 Con prosciutto o speck: aggiungi cubetti per un gusto più deciso.
🍚 “Verde e bianco”: alterna riso bianco e riso verde per un effetto a strati.
🧈 Con altri formaggi: prova scamorza, fontina o provola affumicata.
🥕 Con verdure miste: aggiungi piselli, zucchine o funghi saltati.

🥄 Consigli pratici

✅ Cuoci il riso al dente.
✅ Non esagerare con la besciamella: deve solo avvolgere.
✅ Lascia riposare prima di servire per un taglio compatto.
✅ Pangrattato e parmigiano donano una crosta perfetta.

🧡 Proprietà degli spinaci

💪 Ricchi di ferro e acido folico
🌿 Fonte di vitamine A e C
🫀 Favoriscono la circolazione
🔥 Poche calorie e tanta fibra

Un alimento sano e leggero che si abbina perfettamente al riso e ai formaggi.

🧊 Conservazione

Conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperto con pellicola. Scalda in forno o in padella con un cucchiaio di latte per mantenerlo cremoso. ❄️ Puoi anche congelarlo a porzioni e riscaldarlo direttamente in forno a 160°C.

🍷 Abbinamenti

🍇 Verdicchio dei Castelli di Jesi
🍇 Soave Classico
🍇 Pinot Bianco

Per un tocco moderno, abbinalo a un rosato fruttato o una birra chiara leggera. 🍺

🧄 Curiosità

Il riso al forno nasce come piatto del recupero: si utilizzava il riso avanzato del giorno prima, condito con ciò che si aveva in casa. Oggi è un classico della tradizione, perfetto per trasformare ingredienti semplici in un piatto da festa. 🎉

💬 Domande frequenti

Posso prepararlo in anticipo? Sì, perfetto da infornare all’ultimo momento.
Posso usare riso integrale? Certamente, ma prolunga la cottura di 10 minuti.
Posso farlo senza besciamella? Sì, usa ricotta o yogurt greco come sostituto.
Si può fare senza uova? Sì, ma aggiungi un cucchiaio di pangrattato per legare meglio.

💛 In conclusione

Il riso al forno agli spinaci è un piatto genuino, nutriente e irresistibile. Ideale per una cena tra amici o per far mangiare le verdure ai più piccoli, racchiude in sé tutto il calore della cucina di casa. Il verde degli spinaci, il bianco del riso e l’oro della crosticina creano un piccolo tricolore di gusto! 🇮🇹

💬 Hai mai provato a farlo con spinaci freschi o surgelati? Raccontami la tua versione nei commenti! 💚👇