Quiche con Patate, Camembert e Prosciutto Crudo 🥔🧀🍖
Un piatto rustico ed elegante che unisce la cremosità del formaggio, la dolcezza delle patate e il sapore intenso del prosciutto crudo. Perfetta per una cena speciale o un brunch domenicale.
Tempo totale: circa 60 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
Per la Base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Per il Ripieno:
- 6 patate medie (a pasta soda, come Yukon Gold)
- 1 Camembert (circa 250 g)
- 7 fette di prosciutto crudo
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai di crème fraîche densa (o panna da cucina)
- Pepe nero appena macinato
- Sale q.b. (con moderazione)
Procedimento
Fase 1: Preparare le Patate
- Cuoci le patate: Lava bene le patate e mettile intere in acqua salata. Cuoci per 15-20 minuti dal bollore, finché risultano morbide ma ancora consistenti.
- Raffredda e affetta: Scola, lascia intiepidire, poi sbucciale e tagliale a fette rotonde di circa 5 mm di spessore.
Fase 2: Preparare la Base e il Forno
- Preriscalda il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico).
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia da 24-26 cm, imburrata e infarinata o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
Fase 3: Creare la Base Cremosa
- In una ciotola, sbatti le uova con la crème fraîche e aggiungi pepe nero. Assaggia prima di salare, poiché prosciutto e Camembert sono già sapidi.
Fase 4: Stratificare il Ripieno
- Strato di patate: Disponi le fette di patata sul fondo di pasta sfoglia.
- Strato di prosciutto: Taglia le fette a metà o in striscioline e distribuiscile sopra le patate.
- Strato di Camembert: Taglia il formaggio a fettine sottili (con la crosta) e adagiale sopra il prosciutto.
Fase 5: Cuocere la Quiche
- Versa il composto di uova e panna sopra il ripieno, distribuendolo in modo uniforme.
- Cuoci in forno per 30-40 minuti, finché la sfoglia è dorata e la superficie ben gratinata.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Patate perfette: Devono essere cotte “al dente” per mantenere la forma.
- Croccantezza della base: Cuoci la sfoglia “in bianco” per 10 minuti prima di aggiungere il ripieno.
- Varianti: Aggiungi un pizzico di noce moscata o scalogno tritato per un aroma extra.
- Servizio: Lascia riposare la quiche 5-10 minuti prima di tagliarla. Ottima calda o a temperatura ambiente, con insalata verde.
Buon Appetito!
Questa quiche conquista con la sua combinazione perfetta di sapori e consistenze: crosta dorata, patate morbide e formaggio fuso. Un comfort food francese dal cuore italiano, che porta in tavola calore e raffinatezza. 🥰