Ingredienti 🛒

• 70 g di acqua
• 60 g di spinaci freschi
• 20 g di coriandolo fresco (o prezzemolo/basilico)
• 2 tazze e ¼ di fiocchi d’avena
• Farina d’avena q.b. (per stendere)
• 2 cucchiai di olio d’oliva (facoltativo, per l’impasto)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzetto di zenzero fresco (per aroma)

Preparazione Passo-Passo (Il Trucco del Palloncino) 👩‍🍳

Fase 1: Preparazione della Base

1. Prepara la farina: Macina **1 tazza e ¼** di fiocchi d’avena con un mixer fino a ridurli in farina, poi setacciala in una ciotola.
2. Frulla gli spinaci: Metti spinaci, zenzero e acqua in un frullatore e lavora fino a ottenere una **purea liscia e cremosa**.

Fase 2: Impasto Veloce

3. Impasta: In una terrina mescola la purea di spinaci con il sale. Incorpora poco alla volta i fiocchi d’avena rimasti (la parte non macinata). Aggiungi l’olio (se lo usi) e lavora con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Forma le piadine: Dividi l’impasto in **6 pezzi** e ricava delle palline. Passale nella farina, appiattisci con il mattarello fino a ottenere **dischi sottili** e scuoti via l’eccesso di farina.

Fase 3: La Magia della Cottura

5. Cottura: Scalda una padella antiaderente. Cuoci una piadina alla volta: aspetta che compaiano bollicine in superficie, gira e lascia cuocere finché entrambi i lati non sono dorati e la piadina non si è **gonfiata come un palloncino**.

Consigli, Varianti e Conservazione 💡

• Variazione Proteica: Per renderle più proteiche, puoi aggiungere all’impasto 2 cucchiai di yogurt greco.
• Conservazione in Frigo: Si conservano bene in frigo per **2 giorni** avvolte in pellicola. Scaldale per 1 minuto in padella prima di servirle.
• Freezing: Ottime anche da congelare: separale con carta forno e scaldale direttamente in padella.

Idee di Farcitura:

• **Light:** Formaggi freschi (ricotta/feta) e pomodori.
• **Proteico:** Pollo sfilacciato, salmone o uova strapazzate.
• **Vegano:** Hummus e verdure grigliate (zucchine, melanzane).