Ciambellone Morbidissimo: L’Arte della Semplicità che Profuma di Casa 🏡🍰

Questa ricetta è un rito che sa di infanzia: un ciambellone soffice, alto e incredibilmente profumato. La sua bontà risiede nella semplicità assoluta e in una texture che, grazie allo yogurt, rimane umida e vellutata per giorni. È il simbolo di comfort e felicità casalinga, sempre pronto a deliziare.

La Lista degli Ingredienti: L’Alchimia della Sofficezza Perfetta 🛒

Conoscerne la funzione è il primo passo per un risultato infallibile.

300 g di Farina 00 (Scheletro della torta, per una mollica fine)
200 g di Zucchero Semolato
3 Uova (a temperatura ambiente) 🥚 (Architette della struttura alta e ariosa)
130 ml di Olio di Semi (o 150 g di Burro Fuso) (Garantisce morbidezza persistente)
150 ml di Latte Intero
1 Vasetto di Yogurt Bianco (Ingrediente segreto per tenerezza e umidità)
1 Bustina di Lievito per Dolci (Agente lievitante)
Scorza di 1 Limone (o Estratto di Vaniglia) 🍋 (Anima aromatica)
1 Pizzico di Sale (Esaltatore di sapidità)

Preparazione Passo-Passo: La Scienza della Semplicità 👩‍🍳

Fase 1: La Montatura delle Uova (Il Cuore della Sofficezza)

Preriscaldare: Forno a **180°C** statico. Imburrate e infarinate con cura uno stampo per ciambellone.
Montare per 5-7 minuti: Mettete uova (a temperatura ambiente) e zucchero nella ciotola. Montate con le fruste elettriche finché il composto non sarà **chiarissimo, spumoso e quadruplicato di volume** (deve formare il “nastro”). Questo è il passaggio più importante!

Fase 2: L’Unione dei Liquidi

Olio/Burro: Aggiungete a filo l’olio (o il burro fuso e freddo), mescolando a velocità bassa.
Liquidi Magici: Unite poi il vasetto di yogurt e il latte, sempre mescolando delicatamente per non smontare l’aria.

Fase 3: L’Incorporazione dei Solidi (Mano Leggera)

Setacciare: Setacciate insieme la farina 00, la bustina di lievito e il pizzico di sale.
Incorpora Delicatamente: Aggiungete i solidi al composto liquido, poco alla volta, utilizzando una spatola e **movimenti lenti dal basso verso l’alto**. Mescolate solo fino alla scomparsa della farina.

Fase 4: Cottura e Servizio

Aroma: Incorporate la scorza di limone o la vaniglia. Versate l’impasto nello stampo.
Inforna: Cuocete in forno nel ripiano centrale per **40-45 minuti**. Non aprite il forno per i primi 30 minuti. Il ciambellone è pronto quando uno stecchino esce pulito.
Raffreddamento: Sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per 10-15 minuti. Sformatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente prima di spolverizzarlo con zucchero a velo.

I Pro Tips della Nonna per la Perfezione 💡

Temperatura Ambiente: Uova, latte e yogurt devono essere fuori dal frigo almeno un’ora prima per una montatura ottimale.
Setacciare: Farina e lievito setacciati sono la garanzia di un impasto liscio e senza grumi.
Montare a Nastro: Non abbiate fretta nella montatura delle uova; è il segreto per l’altezza.
Versatilità: Aggiungete gocce di cioccolato o pinoli per arricchire l’impasto.

Questo Ciambellone Morbidissimo è la certezza di un risultato perfetto, il profumo che riempie la casa di gioia. È la semplicità fatta dolcezza, un abbraccio che conquista dal primo all’ultimo morso.

Una fetta di questo ciambellone è una promessa di felicità, mantenuta. 💖

🖨️ Stampa Ricetta