Piada di Cavolfiore: leggera, saporita e perfetta anche da portare al lavoro
Questa piada di cavolfiore è più buona di quella classica: senza farina (e sì, non fa ingrassare) con appena 240 calorie! Leggera, super saporita e perfetta come schiscetta da ufficio. Croccante fuori e morbida dentro, si adatta a qualsiasi farcitura: rucola, pomodorini, olive, tonno o anche hummus e salmone.
⏱ Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Riposo/Raffreddamento: 10 minuti
- Tempo totale: circa 45 minuti
🥗 Valori nutrizionali (per 1 porzione)
- Calorie: circa 240 Kcal
- Proteine: 16 g
- Carboidrati: 8 g
- Grassi: 15 g
🛒 Ingredienti (per 1 piada grande o 2 piccole)
- 300 g di cimette di cavolfiore
- 50 g di mozzarella a julienne (anche light va bene)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- Rucola fresca
- Pomodorini colorati
- Olive nere o taggiasche
- Origano secco
- 1 scatoletta di tonno al naturale o in olio extravergine
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara il cavolfiore
Lava e taglia le cimette, poi frullale nel robot da cucina fino a ottenere una granella fine, simile al cous cous. Versa il composto su un canovaccio pulito, chiudilo a sacchetto e strizza bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso: il trucco per una piada compatta e croccante.
2️⃣ Condisci
Trasferisci il cavolfiore in una ciotola, aggiungi sale, pepe, mozzarella e parmigiano. Mescola bene finché il composto risulta morbido ma compatto.
3️⃣ Forma la piada
Ungi leggermente un foglio di carta forno e stendi l’impasto con le mani formando un disco sottile (circa 0,5 cm). Livella bene i bordi per evitare che si rompano in cottura.
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 25 minuti, finché la superficie diventa dorata. A metà cottura puoi spruzzare un filo d’olio sopra per una doratura uniforme. Capovolgi delicatamente e lascia raffreddare su una griglia: si rassoderà perfettamente.
5️⃣ Farcisci e servi
Una volta fredda, farcisci la piada come preferisci: rucola, pomodorini, olive e tonno con un pizzico di origano. Arrotola o piega a metà e gustala!
💡 Consigli fit
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina d’avena o farina di ceci per una consistenza più “panosa”.
- Per una versione più proteica, sostituisci parte della mozzarella con 50 g di albume montato.
- Si conserva in frigo per 2–3 giorni, perfetta per pranzi “salva tempo”.
❓ Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali? Cavolfiore, mozzarella, parmigiano, olio EVO, sale e pepe.
- Qual è il tempo di preparazione? Circa 45 minuti totali (10 min preparazione, 25 min cottura, 10 min riposo/raffreddamento).
- Quali sono i valori nutrizionali? 240 Kcal, 16 g proteine, 8 g carboidrati, 15 g grassi per porzione.