Lokum all’Arancia Fatto in Casa: La Delizia Turca Veloce, Semplice e Irresistibile | Solo 15 Minuti di Cottura
Il Lokum (o Delizia Turca) è un dolce iconico amato in tutto il Mediterraneo e l’Oriente. Con questa ricetta veloce, in soli 15 minuti di cottura attiva, otterrai cubetti morbidi, elastici e incredibilmente profumati all’arancia. Perfetto per accompagnare caffè, tè o come snack gourmet.
Ingredienti Essenziali
- Amido di Mais (prima dose): 140 g
- Succo d’Arancia: 250 ml
- Zucchero: 300 g
- Acqua: 380 ml
- Succo di Limone: 3 cucchiai
Per la Finitura Antiaderente
- Zucchero a Velo: 1 cucchiaio
- Amido di Mais (seconda dose): 3 cucchiai
Metodo di Preparazione Veloce
Fase 1: La Base Liquida
- In un pentolino medio, versa acqua, succo d’arancia, 140 g di amido di mais e 300 g di zucchero.
- Mescola molto bene con una frusta prima di accendere il fuoco per evitare grumi.
Fase 2: Cottura e Densificazione
- Metti il pentolino sul fuoco medio-alto e mescola continuamente. Il composto inizialmente liquido si addenserà velocemente.
- Quando inizia a bollire, riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi il succo di limone.
- Cuoci per altri 10-15 minuti mescolando costantemente finché il composto diventa lucido, elastico e denso.
Fase 3: Stampaggio e Riposo
- Prepara uno stampo in silicone o vetro (16 × 25 cm) e bagnalo con acqua fredda.
- Versa il composto nello stampo con uno strato di almeno 2 cm e uniforma la superficie.
- Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora fino a completo raffreddamento e solidificazione.
Fase 4: Taglio e Finitura Anti-Adesiva
- Mescola zucchero a velo e amido di mais in una ciotola.
- Sforma il Lokum, taglialo a cubetti uniformi e rotolali nella miscela di zucchero e amido per evitare che si attacchino.
Pro Tips
- Usa stampi creativi in silicone per cubetti più eleganti.
- Controlla la densità: il Lokum ben cotto sarà lucido e difficile da mescolare.
- Conserva in scatole di latta o contenitori ermetici a temperatura ambiente o in frigorifero.
- Varia il sapore usando succo di melograno, acqua di rose o aromi naturali come menta o bergamotto.
Conclusione
Il tuo Lokum fatto in casa è pronto in tempo record! Morbido, gommosa, profumato all’arancia e con una finitura elegante in zucchero a velo. Perfetto per regali, feste o momenti di puro piacere gourmet. Dimentica la pasticceria: la vera Delizia Turca è a portata di frusta!