🍞 Treccine al Vino – La Ricetta Tradizionale di Massafra

Se stai cercando un dolce semplice, fragrante e dal profumo inconfondibile, le treccine al vino sono la scelta perfetta. Questa ricetta tradizionale di Massafra, piccolo borgo pugliese, unisce ingredienti semplici per creare dolcetti morbidissimi, leggermente aromatizzati al vino, ideali per la colazione o la merenda.

🧺 Ingredienti Necessari e il Loro Ruolo

500 g di farina 00 – Base dell’impasto, leggera e morbida.
100 g di zucchero – Aggiunge dolcezza e contribuisce alla doratura.
100 ml di olio di semi – Dona morbidezza e leggerezza.
200 ml di vino rosso o bianco – Aromatizza l’impasto e mantiene l’umidità.
1 bustina di lievito per dolci – Garantisce lievitazione e sofficezza.
1 pizzico di sale – Equilibra i sapori.
Zucchero a velo – Per decorare e rendere le treccine ancora più invitanti.

👩‍🍳 Preparazione – Passo Passo

1️⃣ Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, versa farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
Mescola bene gli ingredienti secchi.

Pro tip: setacciare farina e lievito evita grumi e rende l’impasto più soffice.

2️⃣ Aggiungere i liquidi

Versa l’olio di semi e incorpora lentamente il vino.
Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.
Se troppo appiccicoso, aggiungi farina un cucchiaio alla volta.

Pro tip: l’impasto deve rimanere morbido ma lavorabile.

3️⃣ Formare le treccine

Dividi l’impasto in porzioni uguali.
Stendi ogni porzione a cordoncino lungo 15-20 cm.
Intreccia 2 o 3 cordoncini per creare le treccine.
Disponi su teglia foderata con carta forno, lasciando spazio tra loro.

Pro tip: spennella leggermente con vino o olio prima della cottura per favorire doratura.

4️⃣ Cottura

Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci le treccine per 20-25 minuti, fino a doratura.
Raffredda su una griglia prima di rimuoverle dalla teglia.

Pro tip: verifica con uno stecchino: se esce asciutto, le treccine sono pronte.

5️⃣ Decorazione

Spolverizza con zucchero a velo.
Servi a colazione, merenda o con tè e caffè.

💡 Perché questa ricetta è amata

Semplice e veloce: pochi ingredienti e facile da preparare.
Profumata e aromatica: il vino dona gusto unico e delicato.
Soffice e leggera: impasto morbido e lievitazione perfetta.
Versatile: vino rosso o bianco, aromi extra come scorza d’agrumi o semi di anice.
Perfette per ogni occasione: colazione, merenda o dolce da buffet.

🌟 Pro Tips per Treccine Perfette

Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio per treccine uniformi.
Usare vino a temperatura ambiente per migliore incorporazione.
Preriscaldare il forno per cottura uniforme.
Non cuocere troppo per preservare morbidezza interna.
Varianti creative: gocce di cioccolato o frutta secca.

🍽️ Suggerimenti per Servire

Ideali a colazione con latte, cappuccino o tè caldo.
Perfette come merenda sfiziosa o dolce da buffet.
Si conservano in scatola ermetica fino a 3 giorni.

🌟 Conclusione

Le treccine al vino di Massafra uniscono tradizione, semplicità e gusto. Con pochi ingredienti e procedimento facile, puoi portare in tavola dolcetti fragranti, soffici e profumati, perfetti per colazione, merenda o buffet. Provale con vino rosso, bianco o aromi extra: ogni variante sarà irresistibile!