🐙 Seppie e Piselli – Ricetta Classica e Saporita 💚

Hai mai provato questa ricetta tradizionale di mare? 😋 Commenta con il tuo modo preferito di gustarla! 🍴

Le seppie con piselli sono un piatto italiano semplice ma ricco di sapore. La delicatezza delle seppie unita alla dolcezza dei piselli e alla morbidezza della passata di pomodoro crea un equilibrio perfetto tra mare e terra.

🧾 Ingredienti (per 2-3 persone)

• 2 seppie fresche (circa 500-600 g totali)
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Extra facoltativi: aglio, concentrato di pomodoro, peperoncino.

👩‍🍳 Procedimento dettagliato

1. Pulire le seppie: Lavare, rimuovere sacca dell’inchiostro, becco e cartilagine. Tagliare a striscioline o pezzi di 2-3 cm.
2. Preparare il soffritto: Tritare cipolla. Scaldare olio, aggiungere cipolla e far dorare lentamente. Aggiungere aglio se desiderato.
3. Cuocere le seppie: Aggiungere le seppie al soffritto, sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
4. Aggiungere il pomodoro: Versare la passata, abbassare il fuoco e cuocere coperto 10 minuti. Eventuale concentrato di pomodoro per gusto più intenso.
5. Cuocere i piselli: Sbollentare o scaldare i piselli e unirli alle seppie. Cuocere altri 10-15 minuti a fuoco lento.
6. Aggiustare di sapore: Regolare sale e pepe. Aggiungere prezzemolo fresco a fine cottura.
7. Servire: Servire caldo, con pane casereccio, filo d’olio e prezzemolo per guarnire.

💡 Consigli extra e varianti

• Cuocere lentamente per seppie tenere.
• Pomodoro fresco o pelati per gusto rustico.
• Aggiungere vino anche a metà cottura per più sapore.
• Versione cremosa: un cucchiaio di panna a fine cottura.
• Spezie: foglia di alloro o peperoncino se gradito.

🥗 Abbinamenti consigliati

• Contorni: purè di patate, riso bianco o polenta morbida.
• Vino: bianco secco come Vermentino, Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
• Pane: casereccio tostato o baguette fresca.

❌ Errori comuni da evitare

• Non pulire bene le seppie.
• Cuocere troppo velocemente le seppie.
• Aggiungere i piselli troppo presto.

✨ Conclusione

Le Seppie con Piselli sono un piatto classico, semplice ed elegante. Segui la ricetta passo passo e aggiungi varianti personali per stupire famiglia e amici. 🍽️💬