🍏 Dessert di Mele al Forno in Bicchiere – Dolce Soffice e Profumato

Se stai cercando un dolce elegante, semplice da preparare e incredibilmente goloso, il dessert di mele al forno in bicchiere è la scelta perfetta. Morbide mele caramellate, crema soffice al mascarpone e quark, e il tocco croccante degli amarettini si alternano in un bicchiere creando un dessert ricco di gusto, profumato e scenografico, perfetto per cene, brunch o feste.

🧺 Ingredienti e il Loro Ruolo

Per lo strato di mele

6 mele (ca. 500 g) – Base dolce e succosa.
½ baccello di vaniglia – Aroma delicato e intenso.
60 g di burro – Contribuisce al caramello e alla morbidezza.
70 g di zucchero di canna – Caramellizza le mele e dona colore dorato.
1 pizzico di cannella – Profumo speziato.
3 cucchiai di succo di mela – Mantiene le mele morbide e succose.

Per la crema

250 g di mascarpone – Dona cremosità e ricchezza.
250 g di quark magro – Bilancia il mascarpone con leggerezza.
3 cucchiai di zucchero di canna – Dolcifica delicatamente la crema.
½ baccello di vaniglia – Aroma intenso.
100 g di amarettini – Croccantezza e contrasto di consistenze.

👩‍🍳 Preparazione – Passo Passo

1️⃣ Preparare i bicchieri

Prepara 6 bicchieri da dessert da 125 ml ciascuno.
Assicurati che siano puliti e asciutti.

2️⃣ Cuocere le mele

Sbuccia le mele, togli il torsolo e taglia a dadini uniformi.
Raschia la polpa di metà baccello di vaniglia.
In un pentolino alto, metti burro, zucchero di canna, vaniglia e cannella e cuoci brevemente.
Aggiungi le mele e il succo di mela, cuoci a fuoco medio 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovi le mele con un colino e mettile da parte.
Continua a cuocere la salsa al caramello altri 5 minuti, poi reincorpora le mele per 2–3 minuti.
Lascia raffreddare.

Pro tip: un pentolino alto evita schizzi e facilita la cottura uniforme.

3️⃣ Preparare la crema

Mescola mascarpone, quark, zucchero di canna e polpa della seconda metà di vaniglia.
Lavorare fino a crema liscia e omogenea.

4️⃣ Stratificare i bicchieri

Metti 2 cucchiaini di mele sul fondo.
Sbriciola alcuni amarettini sopra le mele.
Aggiungi 2-3 cucchiaini di crema e livella delicatamente.
Ripeti un altro strato se desideri bicchiere più alto.
Termina con mele e amarettini sbriciolati per decorare.

Pro tip: puoi sostituire gli amarettini con Speculoos, savoiardi o biscotti di pasta frolla.

5️⃣ Servire

Servi subito o in frigorifero 1-2 ore per dessert più fresco e compatto.
Spolvera con cannella o zucchero a velo prima di servire.

💡 Perché questo dessert è speciale

Monoporzione elegante: perfetto per cene, buffet o merende.
Profumato e aromatico: cannella e vaniglia esaltano le mele.
Contrasto di consistenze: mele morbide, crema vellutata e biscotti croccanti.
Flessibile: varia tipi di mele, biscotti o aggiungi frutta secca.
Preparazione semplice: pochi passaggi chiari per un dessert da pasticceria.

🌟 Suggerimenti Extra e Varianti

Versione light: sostituisci burro e zucchero con olio di cocco e dolcificante naturale.
Aggiunta di frutta secca: noci o mandorle tritate per croccantezza extra.
Profumo extra: scorza d’arancia o zenzero grattugiato nelle mele.
Presentazione: bicchieri trasparenti per valorizzare gli strati.
Preparazione anticipata: cuoci mele e crema prima e assembla poco prima di servire.

🌟 Conclusione

Il dessert di mele al forno in bicchiere è un piccolo capolavoro di semplicità e gusto. Morbidezza, cremosità e croccantezza si alternano ad ogni cucchiaino, regalando un’esperienza sensoriale completa. Perfetto per colazioni, merende o cene speciali, questo dessert monoporzione stupisce sempre per il suo equilibrio di sapori e aromi.