🍝 Conchiglioni al Forno Ripieni con Ragù alla Siciliana e Besciamella – Il Piacere del Forno alla Domenica
I conchiglioni al forno ripieni con ragù alla siciliana e besciamella sono un piatto ricco, avvolgente e dal profumo irresistibile. Perfetti per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale, racchiudono tutta la bontà della cucina siciliana tradizionale: un ragù lento e profumato, una cremosa besciamella e la pasta che trattiene ogni goccia di sapore.
🍅 Ingredienti (per 6 persone)
Per il ragù alla siciliana:
- 500 g di tritato di vitello
- 100 g di pancetta (facoltativa)
- 250 g di tritato di maiale (in alternativa alla pancetta)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano
- Finocchietto selvatico tritato (facoltativo)
- Piselli surgelati
- Funghi in scatola (facoltativi)
- 1 litro di passata di pomodoro
- 2 cucchiaini di zucchero
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, noce moscata
Per la pasta:
- Conchiglioni
- Besciamella (pronta o fatta in casa)
- Parmigiano grattugiato
👩🍳 Preparazione Passo Passo
- Prepara il soffritto: trita finemente carota, cipolla e sedano, aggiungi olio e lascia soffriggere.
- Rosola la carne: aggiungi il tritato e la pancetta, sfuma con vino bianco.
- Aggiungi piselli e funghi: cuoci per circa 10 minuti.
- Prepara il ragù: unisci la passata, zucchero, sale, pepe e lascia sobbollire 2-3 ore.
- Cuoci i conchiglioni: falli cuocere al dente, poi raffreddali.
- Riempi e assembla: farcisci con il ragù e disponi in pirofila con besciamella.
- Gratina in forno: 180°C per 25-30 min con besciamella e parmigiano.
- Servi: lascia intiepidire e gusta!
💡 Consigli e Varianti
- Ragù più ricco: aggiungi pecorino siciliano.
- Versione vegetariana: usa melanzane, zucchine e ricotta.
- In anticipo: prepara il giorno prima e conserva in frigo.
- Besciamella fatta in casa: 1 L latte, 80 g burro, 80 g farina, noce moscata.
🍽️ Abbinamenti perfetti
Abbina con Nero d’Avola o Cerasuolo di Vittoria, e un contorno di insalata verde o carciofi grigliati.
❤️ Perché amerai questa ricetta
I conchiglioni al forno rappresentano la cucina di casa, con tutto il sapore della tradizione siciliana. Perfetti per una domenica in famiglia o una cena tra amici.
In breve: pasta al forno, tradizione siciliana e un ripieno che scalda il cuore.