🧅🥧 TORTA DI CIPOLLE CARAMELLATE E FORMAGGIO 🥧🧅

Una delizia rustica dal gusto raffinato e avvolgente

La Torta di Cipolle Caramellate e Formaggio è una di quelle preparazioni che conquistano al primo morso. Il profumo intenso delle cipolle dolcemente caramellate si fonde con la cremosità del formaggio, dando vita a una torta salata perfetta per ogni occasione: un pranzo in famiglia, un aperitivo con amici o una cena elegante.

Questa ricetta, semplice ma d’effetto, è un vero connubio tra dolce e salato, dove la dolcezza delle cipolle incontra la sapidità dei formaggi in un equilibrio irresistibile. Servita tiepida o a temperatura ambiente, è sempre una garanzia di successo.

🧾 Ingredienti

Per la base:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda – base croccante che sostiene il ripieno cremoso e aromatico.
• Olio extravergine d’oliva q.b. – per ungere leggermente la teglia e dare profumo mediterraneo.

Per il ripieno:

• 4 cipolle bianche grandi – protagoniste della ricetta, dolci e complesse.
• 2 cucchiai di zucchero di canna – per la caramellizzazione.
• 1 cucchiaio di aceto balsamico – per equilibrio e profondità.
• 2 uova – per legare la crema.
• 200 ml di panna da cucina – per morbidezza e rotondità.
• 150 g di formaggio grattugiato (Emmental o Gruyère) – gusto deciso e filante.
• 100 g di formaggio spalmabile o robiola – per cremosità vellutata.
• Sale e pepe q.b.

👩🏻‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Caramella le cipolle

Taglia le cipolle a fette sottili e falle appassire in padella con un filo d’olio. Cuocile dolcemente per 10 minuti, poi aggiungi zucchero di canna e aceto balsamico. Prosegui per 10-15 minuti finché saranno morbide e dorate.

💡 Consiglio: sfuma con un cucchiaio di vino bianco secco per un gusto più intenso.

2️⃣ Prepara la base

Stendi la pasta sfoglia su una teglia con carta forno e bucherella il fondo con una forchetta. In alternativa, usa una pasta brisé o al vino per un effetto più rustico.

3️⃣ Prepara la crema al formaggio

In una ciotola, sbatti uova e panna, aggiungi formaggi, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

💡 Trucco perfetto: aggiungi noce moscata o un cucchiaino di senape per un tocco gourmet.

4️⃣ Assembla la torta

Versa metà crema sulla base, distribuisci le cipolle caramellate e copri con la restante crema. Livella bene la superficie.

5️⃣ Cottura perfetta

Inforna a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

💡 Variante leggera: usa panna vegetale o yogurt greco al posto della panna classica.

🧀 Perché questa torta è così amata

Combina sapori intensi e consistenze perfette: base croccante, ripieno cremoso e cipolle dolci. Ogni morso racchiude equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità. Ideale come piatto unico, antipasto o finger food.

🍷 Abbinamenti e idee per servire

• Servila tiepida con insalata verde e vinaigrette al limone.
• Perfetta con un bicchiere di Vermentino o Chardonnay.
• Aggiungi scaglie di parmigiano o un filo di miele di castagno per un tocco gourmet.

🧅 Pro Tips per una torta perfetta

• Usa cipolle bianche o dorate per dolcezza equilibrata.
• Caramellizza a fuoco basso per evitare bruciature.
• Aggiungi timo o origano secco per un profumo extra.
• Conserva in frigo 2 giorni e scalda 5 minuti prima di servire.

💬 Conclusione

La Torta di Cipolle Caramellate e Formaggio è semplice, elegante e irresistibile. Un connubio di dolcezza, cremosità e profumo che conquista tutti. Provala e scopri perché chi la assaggia… non può più farne a meno! 😋💛