🍰 Torta Biancaneve – Morbida, Saporita e Perfetta per le Feste
La Torta Biancaneve è un dolce spettacolare, morbido e profumato, ideale per ogni occasione speciale o per rendere le feste indimenticabili. Le sue sfoglie leggere, la crema vellutata al limone e la glassa al cioccolato bianco con cocco la rendono un vero capolavoro di gusto e bellezza.
🛒 Ingredienti
Per le sfoglie:
- 3 uova grandi (oppure 4 piccole)
- 9 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di olio
- 9 cucchiai di latte dolce
- 1 bustina di lievito in polvere o ammonio spento con succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 10 ml di aroma di vaniglia
- Farina q.b. (circa 600 g)
Per la crema:
- 1 litro di latte
- 2 uova
- 100 g di amido o budino alla vaniglia
- 200 g di zucchero
- 250 g di burro (82% di grassi)
- 100 ml di succo di limone
- 10 ml di aroma di vaniglia + 4 gocce di olio essenziale di limone (o 10 ml essenza di limone o 10 g scorza di limone)
Per la glassa:
- 200 g di cioccolato bianco
- 100 g di panna liquida
- 100 g di cocco grattugiato
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Preparare le sfoglie:
- Sbatti le uova con zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi olio, latte, poi farina e lievito, lavorando fino a ottenere un impasto elastico.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali.
- Stendi ogni pezzo con un mattarello e disponilo sul fondo di una teglia infarinata.
- Inforna a 180°C per circa 10 minuti. Procedi allo stesso modo con tutte le sfoglie.
2️⃣ Preparare la crema:
- Mescola uova, zucchero e amido in una casseruola.
- Aggiungi il latte e porta a bollore, mescolando continuamente fino a crema densa.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire 10 minuti.
- Aggiungi burro, succo di limone e aromi, mescolando bene.
3️⃣ Preparare la glassa:
- Sciogli cioccolato bianco con panna a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio e lucido.
4️⃣ Assemblare la torta:
- Disponi la prima sfoglia sul piatto da portata, spalma un terzo della crema.
- Ripeti con seconda e terza sfoglia.
- Copri con l’ultima sfoglia.
- Avvolgi la torta in alluminio e lascia riposare in frigorifero fino al giorno successivo.
- Versa la glassa al cioccolato bianco e spolverizza con cocco grattugiato.
- Lascia raffreddare in frigo almeno 1 ora prima di servire.
💡 Consigli e varianti
- Aggiungi scorza d’arancia o essenza di vaniglia extra per un gusto più intenso.
- Preparala il giorno prima: crema e sfoglie saranno più morbide e saporite.
- Conservazione: in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta.