🥔 Polpettone di Patate, Carote e Formaggio – Una Cena Vegetariana Squisita e Leggera
Se cerchi un piatto sfizioso, leggero e vegetariano, il polpettone di patate, carote e formaggio è la soluzione perfetta! 😍 Morbido, profumato e saporito, conquista grandi e piccini, trasformando le verdure in una vera festa per il palato. Con soli 200 calorie a fetta, è ideale anche per chi segue un regime alimentare leggero o vegetariano, senza rinunciare al gusto.
Facile da preparare, richiede pochi passaggi e si cuoce direttamente in forno, rendendo la tua cena veloce, sana e gustosa.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 8 fette
- Calorie: circa 200 kcal a fetta
🛒 Ingredienti
- 800 g di patate 🥔 – Base cremosa e nutriente.
- 2 carote sbucciate e grattugiate 🥕 – Dolcezza naturale e colore.
- 1 cipolla tritata – Aromatica e saporita.
- 100 g di formaggio grattugiato tipo Galbanino light 🧀 – Ripieno filante e goloso.
- 50 g di Parmigiano grattugiato – Esalta il sapore.
- 50 g di pangrattato + q.b. – Per compattare e gratinare.
- 1 uovo 🥚 – Aiuta a legare l’impasto.
- Olio extravergine d’oliva q.b. – Per ungere e dorare.
- Prezzemolo tritato q.b. 🌿 – Freschezza e profumo.
- Noce moscata q.b. – Aromatica e delicata.
- Sale e pepe q.b. – Per bilanciare i sapori.
👩🍳 Preparazione passo passo
- Cuocere le patate: sbuccia e taglia le patate a pezzi. Cuocile in acqua salata fino a morbidezza, scolale e schiacciale in purea.
- Preparare le verdure: in padella con un filo d’olio, cuoci cipolla e carote per 7-10 minuti. Lascia intiepidire.
- Amalgamare l’impasto: unisci patate, verdure, prezzemolo, uovo, sale, pepe e noce moscata. Aggiungi Parmigiano e 50 g di pangrattato, mescolando bene.
- Modellare e farcire: fodera una teglia con carta forno, stendi l’impasto, farcisci con formaggio grattugiato, arrotola e sigilla. Spennella con olio e cospargi pangrattato.
- Cottura: copri con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, fino a doratura uniforme.
- Servire: lascia intiepidire, guarnisci con prezzemolo fresco e servi a fette, da solo o con contorno di insalata o verdure al forno.
💡 Consigli utili
- Aggiungi erbe aromatiche come timo o origano per un sapore più intenso.
- Per una versione più leggera, sostituisci il formaggio con ricotta light.
- Puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo in forno mantenendo morbidezza e sapore.
🥰 Perché amerai questa ricetta
Questo polpettone vegetariano è morbido, saporito, facile da preparare e adatto a tutta la famiglia. Trasforma le verdure in una gioia per il palato, ideale per cene veloci, salutari e gustose.