🍰 Cheesecake al Torrone – Il Dolce Perfetto per le Feste 🎄✨
La cheesecake al torrone è un dessert irresistibile che unisce la cremosità vellutata della cheesecake al sapore dolce e croccante del torrone. Ogni fetta è un equilibrio perfetto tra morbidezza, profumo e un tocco di croccantezza che conquista al primo assaggio.
🧈 Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti Digestive o Maria tritati
- 100 g di burro fuso non salato
🍯 Ingredienti per il ripieno
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero bianco
- 200 ml di panna da montare (non montata)
- 3 uova grandi
- 300 g di torrone di Jijona (tenero) sbriciolato
- 100 g di gocce di cioccolato o pezzetti di torrone croccante
🍫 Per la decorazione
- 200 ml di panna montata
- 50 g di torrone sbriciolato
- Gocce di cioccolato a piacere
🥄 Preparazione passo passo
1️⃣ La base croccante
Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 22–24 cm) con carta forno, versa il composto e pressa bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti mentre prepari il ripieno.
2️⃣ Il ripieno cremoso
Preriscalda il forno a 160°C (statico). In una ciotola capiente, lavora la crema di formaggio con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia. Unisci la panna liquida e mescola bene. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Infine incorpora il torrone sbriciolato e le gocce di cioccolato. Versa la crema sulla base di biscotti livellando la superficie.
3️⃣ Cottura
Cuoci in forno per 50–60 minuti, finché il centro risulterà quasi compatto ma leggermente tremolante. Spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia raffreddare la torta all’interno: questo eviterà crepe sulla superficie.
4️⃣ Raffreddamento e decorazione
Quando la cheesecake è completamente fredda, coprila e mettila in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte). Prima di servire, decora con panna montata, torrone sbriciolato e gocce di cioccolato.
🍽️ Servizio
Sforma con delicatezza, taglia in fette e servi fredda. Ogni morso regalerà il perfetto connubio tra la dolcezza del torrone e la cremosità del formaggio — un dessert elegante e festoso, perfetto per stupire a Natale o in qualsiasi occasione speciale.