Barline alla Marmellata – Morbide, Golose e Irresistibili 😋

Se stai cercando un dolce sfizioso e nostalgico, le Barline alla Marmellata sono la scelta perfetta. Queste ciambelline fritte, morbide dentro e leggermente croccanti fuori, racchiudono un cuore cremoso di marmellata, capace di conquistare adulti e bambini. Perfette per una colazione speciale, un brunch goloso o un dessert dopo cena, le Barline combinano semplicità e gusto, trasformando ingredienti comuni in una vera delizia da forno.

La bellezza di questa ricetta è che puoi personalizzare il ripieno: marmellata di fragole, pesche, more o prugne si sposano perfettamente con l’impasto soffice e leggermente dolce. E se vuoi dare un tocco in più, spolverale con zucchero a velo o glassa di zucchero per renderle ancora più irresistibili.

⏱ Tempi e Porzioni

Preparazione: 30 minuti
Lievitazione: 2 ore + 20 minuti
Cottura: 10-15 minuti
Totale: circa 3 ore
Porzioni: 12-15 ciambelline (dipende dalla grandezza)

🥣 Ingredienti e ruolo in ricetta

1 bustina di lievito secco o chimico – permette all’impasto di lievitare, rendendolo soffice e leggero.
½ tazza di latte magro caldo (125 ml) – attiva il lievito e ammorbidisce l’impasto.
1 cucchiaio di zucchero (15 g) – nutre il lievito e conferisce un leggero sapore dolce all’impasto.
2 tazze di farina (400 g) – struttura dell’impasto; puoi usare metà farina integrale per una versione più rustica.
½ cucchiaino di sale (5 g) – esalta i sapori e bilancia la dolcezza.
1 uovo grande – contribuisce alla morbidezza e al colore dorato delle barline.
1 cucchiaio di burro fuso e raffreddato (15 ml) – aggiunge ricchezza e fragranza all’impasto.
Olio vegetale per friggere – necessario per ottenere la tipica croccantezza esterna.
Marmellata a piacere – il cuore goloso delle barline; scegli la tua preferita.
Zucchero a velo – per decorare e aggiungere un tocco di dolcezza extra.

👩‍🍳 Procedimento passo passo

Attivare il lievito: In una piccola ciotola, mescola il lievito con il latte caldo e lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Aggiungi il lievito attivato, l’uovo e il burro fuso. Impasta fino ad ottenere un composto morbido, elastico e leggermente appiccicoso.
Prima lievitazione: Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia riposare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
Formare le ciambelline: Stendi l’impasto a 1 cm di spessore, taglia in strisce lunghe e sottili, arrotolale a formare anelli. Lascia riposare 20 minuti su una teglia leggermente infarinata.
Friggere le barline: Scalda l’olio e friggi poche alla volta finché dorate. Scolale su carta assorbente.
Farcire con marmellata: Una volta raffreddate leggermente, utilizza una sac à poche per inserire 1-2 cucchiaini di marmellata in ogni ciambellina.
Decorare: Cospargi con zucchero a velo o glassa di zucchero. Servi subito o conserva in un contenitore ermetico.

💡 Consigli e varianti

Versione al forno: cuoci le ciambelline a 180°C per 12-15 minuti su carta forno, spennellandole con un po’ di burro fuso.
Ripieno alternativo: crema pasticcera, nutella, marmellata mista o confettura di frutti di bosco.
Aggiunta aromatica: scorza di limone o arancia nell’impasto per un aroma agrumato.
Dimensioni: fai ciambelline piccole per buffet o più grandi per la colazione.

❓ Domande Frequenti

Come ottenere ciambelline morbide e non gommose? Usa latte tiepido e lascia lievitare bene l’impasto. Friggi a temperatura costante senza bruciare l’esterno.
Posso congelare le barline? Sì! Congelale senza marmellata e friggi/scalda al momento del consumo. Aggiungi il ripieno solo dopo lo scongelamento.
Qual è il miglior tipo di marmellata? Fragole e more sono classiche, ma anche pesche o albicocche danno un contrasto dolce e profumato con l’impasto.

🍽️ Suggerimenti per servire

Servi le Barline alla Marmellata ancora tiepide, accompagnate da una tazza di latte, caffè o cioccolata calda. Sono perfette anche come dolce da buffet, brunch o merenda per bambini. Per un effetto scenografico, disponile a piramide su un piatto da portata e spolverale con zucchero a velo.

✅ Conclusione

Le Barline alla Marmellata sono un dolce semplice ma straordinario: soffici, dorate e ripiene di marmellata, conquistano tutti al primo morso. Facili da preparare in casa, perfette per ogni occasione, rappresentano il perfetto equilibrio tra golosità e praticità. Preparale oggi stesso e scopri come trasformare pochi ingredienti in un dolce che diventerà subito protagonista della tua cucina!